Puiul în crustă de parmezan este o alternativă modernă, rapidă și sănătoasă la clasicul șnițel.
Fie că îl prăjești ușor sau alegi să-l faci la cuptor, vei obține o crustă crocantă, aromată și plină de gust, care transformă o bucată simplă de carne într-un preparat demn de servit și la ocazii speciale.
Parmezanul oferă nu doar gust intens, ci și un aport valoros de nutrienți, iar în combinație cu pesmetul și verdețurile, rezultă un preparat sățios, dar echilibrat. Este perfect pentru prânzuri rapide, cine ușoare sau pachețelul de a doua zi.
Ingrediente:
- 600 g piept de pui
- 150 g parmezan ras marunt
- 2 oua
- 100 g pesmet
- sare si piper, rozmarin
- putin patrunjel proaspat (optional)
Cum se prepară?
Taie felii subtiri pieptul de pui. Asezoneaza fiecare bucata cu sare si piper.
Pregateste 3 vase: in unul pune parmezanul ras, in unul ouale batute si in altul pesmetul.
Toaca patrunjelul si amesteca-l cu ouale batute, impreuna cu rozmarinul.
Incinge tigaia. Da, pe rand, fiecare bucata prin: a) parmezan (scutura excesul); b) ouale batute (lasa excesul sa se curga); c) pesmet. Incinge putin ulei in tigaie. Pune 2-3 bucati de pui (nu inghesui mai multe, nu are rost.
Decat daca ai o tigaie mai mare) si lasa-le la prajit 4-5 minute. (Daca vezi ca se prajeste prea repede crusta, da focul mai mic).Intoarce pe partea cealalta, mai lasa 5 minute la prajit si scoate-le pe o farfurie.
🧂 Condimentează carnea înainte de panare, nu după – aromele vor pătrunde mai bine.
🔄 Dă întotdeauna prima dată prin parmezan, apoi prin ou, apoi pesmet – astfel crusta va adera mai bine și nu se va desprinde la prăjit.
🔥 Dacă îl faci la cuptor, stropește puiul cu puțin ulei de măsline – va deveni crocant, chiar și fără prăjire.
Această rețetă este ideală când vrei un preparat savuros și consistent, dar fără prăjeli grele sau timp pierdut. Se prepară repede, se mănâncă și mai repede – și cu siguranță o vei repeta des!
Să aveți mese gustoase, sănătate multă și momente frumoase în jurul farfuriei! Poftă bună!
