Cozonac pufos cu brânză de vaci este un desert fraged, aromat și plin de savoare, perfect pentru mesele în familie sau pentru momentele în care îți dorești ceva dulce făcut în casă. Aluatul dospit, moale și bine crescut, îmbracă o umplutură fină de brânză dulce, oferind un gust delicat, echilibrat și delicios.
Textura aerată și crusta ușor rumenită transformă acest cozonac într-o alegere ideală atât pentru sărbători, cât și pentru un weekend liniștit. Fiecare felie este pufoasă și aromată, exact ca în rețetele tradiționale de casă.
Ingrediente aluat:
Făină de grâu – 500 g
Lapte – 200 ml
Unt – 60 g
Drojdie proaspătă – 20 g (sau 7-8 g drojdie uscată)
Zahăr – 4-5 linguri
Zahăr vanilat – 1 linguriță
Sare – 0,5 linguriță
Ou – 1 buc. (pentru ungerea ruladei)
Umplutură:
Brânză de vaci – 200 g
Zahăr – după gust
Mod de preparare
1. Pregătește toate ingredientele necesare pentru rulada din aluat dospit cu brânză de vaci.
2. Într-un bol toarnă laptele călduț și fărâmițează drojdia în el (dacă folosești drojdie uscată, adaug-o direct). Lasă 10-15 minute pentru activare.
3. Adaugă zahărul, zahărul vanilat și sarea. Topește untul, lasă-l puțin să se răcorească și toarnă-l în bol.
4. Amestecă laptele cu drojdia, zahărul, zahărul vanilat, sarea și untul.
5. Adaugă treptat făina cernută, amestecând de fiecare dată.
6. Frământă un aluat moale și elastic. Pune-l într-un bol, acoperă-l cu folie sau cu un prosop și lasă-l la crescut într-un loc cald.
7. După 1-1,5 ore, aluatul își va mări volumul de 3-4 ori.
8. Frământă-l ușor și împarte-l în două părți (egale sau diferite, în funcție de mărimea dorită a ruladelor). Întinde o parte într-un dreptunghi.
9. Amestecă brânza de vaci cu zahăr după gust și pune umplutura pe marginea aluatului.
10. Acoperă umplutura cu partea liberă a aluatului și sigilează marginile. Taie apoi aluatul în fâșii de 1,5-2 cm lățime.
11. Răsucește fiecare fâșie.
12. Rulează aluatul cu umplutura într-o ruladă și fixează capetele fâșiilor.
13. Din bucata mai mică de aluat poți face încă o ruladă mai mică. Lasă ruladele la dospit 25-30 de minute, apoi unge-le cu ou bătut.
14. Coace în cuptorul preîncălzit la 175-180°C timp de 35-40 de minute (în funcție de cuptor).
15. Cozonacul din aluat dospit cu brânză de vaci este gata.
Poftă bună!
Cozonacul cu brânză de vaci este un desert pufos și delicat, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Gustul său fin și textura moale îl fac potrivit pentru orice moment al zilei.
🧀 Scurge bine brânza pentru a evita înmuierea aluatului.
🌡️ Lasă aluatul să dospească suficient pentru o textură aerată.
🔥 Dacă se rumenește prea repede, acoperă-l cu folie de aluminiu în ultimele minute de coacere.
