În sezonul rece, când ne dorim să ne răsfățăm cu gusturi și arome verii, conservarea legumelor este o soluție excelentă.
„Vinete in adjika” este o rețetă de conservă extrem de populară și delicioasă, care combină gustul dulce-acrișor al ajdikăi cu textura cărnoasă a vinetelor.
Acest preparat este ideal pentru a însoți mesele de iarnă și se dovedește a fi un adevărat succes în orice gospodărie. Iată cum puteți pregăti acest aperitiv savuros și simplu!
Ingrediente:
- Vinete: 2 kg
- Roșii: 1,5 kg
- Ardei iute roșu: 2 buc.
- Usturoi: 6-7 căței
- Sare: 1 lingură
- Zahăr: 2 linguri
- Oțet 9%: 50 ml
- Ulei de floarea-soarelui: 150 ml
Instrucțiuni:
Pregătirea ingredientelor: Îndepărtați codițele și semințele ardeilor. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți și pasați-i prin mașina de tocat carne.
Prepararea ajdikăi: Într-o cratiță mare, adăugați uleiul și amestecul de roșii și ardei. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
Prepararea vinetelor: Tăiați vinetele în bucăți și amestecați-le cu o cantitate mică de ulei. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
Finalizarea preparatului: În timp ce vinetele se coc, adăugați usturoiul pisat în amestecul de roșii. Adăugați sare și zahăr, amestecați bine. După ce vinetele sunt gata, adăugați-le în cratiță, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute.
Îmbutelierea: Transferați amestecul fierbinte în borcane curate și sterilizate, apoi închideți-le bine. Răsturnați borcanele cu capul în jos și înfășurați-le într-un prosop pentru a se răci complet.
Savurați vinetele în adjika pe parcursul iernii și bucurați-vă de savoarea verii chiar și în zilele friguroase!
Pofta buna!
