Checul marmorat cu vișine este un desert fin și pufos, cu textură de pandișpan aerat și un aspect spectaculos. Aroma proaspătă de lămâie, completată de un strop delicat de rom, transformă fiecare felie într-o combinație echilibrată și parfumată.
Este genul de prăjitură simplă care merge perfect lângă o ceașcă de cafea sau ceai.
Contrastul dintre aluatul galben și cel cu cacao creează un efect marmorat deosebit, iar vișinele acrișoare aduc prospețime și savoare. Este un desert rapid, ușor de pregătit și potrivit pentru orice ocazie, fie că îl pregătiți pentru familie sau pentru musafiri. Gustul său echilibrat îl face greu de refuzat.
Măsură: pahar de iaurt, 180 ml
Ingrediente pentru pandișpan:
- 4 ouă
- 1 pahar zahăr (180 g)
- 1 plic zahăr vanilat
- sucul și coaja de la 1 lămâie
- 1 linguriță aromă de rom
- 1 pahar ulei (180 g)
- 1 iaurt gras (150 g)
- 3 pahare făină albă (350 g)
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri cacao
- 150 – 200 g vișine
Preparare
1. Separați albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri adăugați un praf de sare și bateți cu mixerul până obțineți o spumă tare, adăugând treptat jumătate din zahăr. Când spuma este densă și lucioasă, lăsați-o deoparte.
2. În bolul cu gălbenușuri adăugați restul de zahăr și zahărul vanilat, apoi mixați până devine o cremă spumoasă.
3. Adăugați sucul și coaja de lămâie, precum și aroma de rom, apoi mai amestecați o dată. Puteți folosi și 1 lingură de rom adevărat în loc de aromă.
4. Apoi adăugați uleiul, iaurtul și, la final, făina cernută împreună cu praful de copt. Mixează până obții o compoziție fină și omogenă. Pune mixerul deoparte.
5. Cu o spatulă, încorporați ușor spuma de albușuri, având grijă să nu se lase compoziția. Împărțiți aluatul în două părți egale. Una rămâne galbenă.
6. În cealaltă parte adăugați cacaoa cernută și omogenizați ușor. La final, încorporați cu o lingură vișinele bine scurse de suc. Puteți folosi vișine decongelate sau din compot.
7. Luați o formă de chec de aproximativ 30×11 cm și tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați aluaturile alternativ: mai întâi cel galben să acopere baza formei, apoi cel închis, apoi galben, închis, și terminați cu aluatul galben.
8. Nu trebuie să turnați straturile cu mare precizie, e chiar bine să fie „pestriț”, dar aveți grijă să nu se amestece prea mult, altfel se pierde efectul marmorat.
9. Coaceți checul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 50 – 60 de minute. Verificați neapărat cu o scobitoare sau cu un băț de frigărui: dacă iese uscat din mijloc, checul este copt.
Lăsați checul să se răcească la temperatura camerei, apoi tăiați felii și savurați.
Poftă bună!
Scurge foarte bine vișinele înainte de a le adăuga în compoziție. Dacă sunt prea zemoase, pot lăsa goluri umede în aluat.
Nu amesteca excesiv cele două compoziții în tavă. Pentru un efect marmorat frumos, lasă straturile să se îmbine natural în timpul coacerii.
Verifică checul spre final cu o scobitoare introdusă în mijloc. Dacă iese curată, desertul este perfect copt și gata de răcit.
