Acest cotlet de porc umplut este o alegere inspirată atunci când vrei ceva special, dar ușor de pregătit acasă. Umplutura cu ciuperci sotate, ceapă verde și cașcaval adaugă gust și cremozitate, iar frunzele de spanac dau un plus de culoare și prospețime.
Carnea este fragedă și aromată, perfectă pentru a fi savurată la un prânz în familie sau o cină festivă. Rețeta se prepară simplu, dar rezultatul arată și se simte ca la restaurant.
Avem nevoie de:
- 600 grame cotlet de porc
- 30 grame spanac, 50 grame cascaval dat prin razatoare
- 100 grame ciuperci taiate felii
- 70 grame ceapa verde
- Ulei de floarea soarelui, Sare si piper
Cum preparam cotletul de porc umplut:
Pentru a fragezi carnea trebuie sa o batem cu un ciocan de snitele, punand fiecare bucata de carne intr-o folie alimentara. Condimentam carnea cu sare si piper, prima bucata de cotlet pe ambele parti, iar celelalte doar pe partea de sus.
Intr-o tigaie pe care o dam la foc mediu vom turna o lingura de ulei, iar cand acesta s-a incins adaugam ceapa si ciupercile feliate. Punem condimentele (sare si piper) si lasam pe foc pana va scadea toata apa lasata de ciuperci.a
Dupa ce apa a scazut, vom pune ceapa si ciupercile intr-un bol adaugand de aseamea si cascavalul si amestecam.
Asezam cate o felie de carne pe suprafata de lucru si incepem sa le umplem. Punem frunze de spanac pe fiecare bucata de cotlet si adaugam cate o lingura de umplutura, dupa care rulam carnea. Pentru a securiza rulourile de carne folosim o scobitoare.
Folosim din nou o tigaie in care punem un pic de ulei si asezam apoi rulourile in ea pentru a se praji putin. Le scoatem apoi si le asezam in tava. Uleiul ramas in tigaie il punem peste rulouri. Se introduce tava in cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 200 grade.
Se serveste cu garnitura preferata.
Pofta buna!
🔪 Bate carnea între două folii alimentare, ca să nu se rupă și să obții o grosime uniformă – așa va fi mai ușor de rulat.
🍄 Lasă ciupercile pe foc până când lichidul se evaporă complet, pentru ca umplutura să fie consistentă și să nu umezească prea mult carnea.
🧀 Folosește cașcaval care se topește frumos, pentru un interior cremos și legat – nu adăuga umplutură în exces, ca să nu iasă în timpul coacerii.
