Acest mod interesant de conservare a roșiilor pentru iarnă va încânta cu siguranță întreaga familie.
Rețeta are o particularitate – un saramură incredibil de gustoasă, dulce, cu aromă de ierburi și o aciditate ușoară de roșii. În general, este perfectă!
Asigurați-vă că repetați această rețetă – conservați măcar 5 borcane de 1 litru pentru iarnă.
Pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:
- Sare mare – 2 lingurițe (fără vârf);
- Zahăr – 2 linguri;
- Acid acetic – 1 linguriță;
- Ulei vegetal (rafinat) – 1 lingură;
- Usturoi – 2 căței (mari);
- Ceapă – 0,5-1 buc. (după gust);
- Piper negru boabe – 10-15 buc.;
- Verdețuri: busuioc, țelină, pătrunjel – după gust;
- Roșii – aproximativ 8 buc. pentru un borcan de 1 litru.
Mod de preparare:
1. La roșii tăiem codițele și le tăiem în jumătate.
2. Tăiem ceapa în rondele mari, usturoiul în felii subțiri. De asemenea, tăiem verdețurile grosier.
3. Într-un borcan de sticlă curat de 1 litru, punem la fund ceapa, apoi o mână bună de verdeață, urmează piperul negru boabe. Apoi adăugăm jumătățile de 4 roșii. Deasupra adăugăm din nou ceapă, usturoi, verdeață. Adăugăm zahărul și sarea. Continuăm cu încă 4 jumătăți de roșii. Deasupra putem pune încă câteva felii de ceapă și verdeață.
4. Procedăm astfel cu toate borcanele de 1 litru. În fiecare adăugăm 1 lingură de ulei vegetal.
5. Acum umplem borcanele cu apă clocotită. Le acoperim cu capacele sterilizate. Punem borcanele într-o oală cu un prosop pe fund, într-o apă caldă, dar care nu fierbe. Așteptăm să ajungă la fierbere și sterilizăm timp de 12-15 minute.
6. Scoatem cu grijă borcanele. În fiecare adăugăm câte 1 linguriță de acid acetic și închidem bine capacele.
Întoarcem borcanele și le învelim în prosoape până se răcesc complet. Apoi le păstrăm într-un loc întunecat până la iarnă. Nu uitați să încercați aceste roșii! Saramura este divină!
