Tiramisu este unul dintre cele mai iubite deserturi italiene, iar această versiune clasică, cu vin dulce și mascarpone, este cu adevărat ireproșabilă.
Textura fină, aroma intensă de cafea și gustul subtil de vin Marsala creează o experiență memorabilă la fiecare linguriță. Este desertul ideal pentru o cină festivă sau o întâlnire cu cei dragi.
Preparatul este ușor de realizat, dar are un aer sofisticat și rafinat. Pișcoturile înmuiate rapid în cafea și crema delicată de mascarpone se îmbină armonios, iar stratul final de cacao aduce un echilibru perfect între dulce și amărui. Un desert cu adevărat elegant, care nu dă greș niciodată!
Ingrediente necesare
- 4 gălbenușuri
- 100g zahăr
- 120 ml vin Marsala dulce (eu am pus vin alb dulce)
- 450g brânză mascarpone
- 230 ml frișcă
- 300g pișcoturi de șampanie
- 2 linguri de cacao
- 350 ml cafea
Mod de preparare
Se pun gălbenușurile cu zahărul într-un vas, pe baie de abur, se amestecă puțin, se adaugă vinul și se bat cu telul, până când devin spumoase…
Se vede că s-a îngroșat puțin crema și că face cocoloașe… Se dă deoparte și lasă să se răcească…
Se freacă brânză până devine cremă, apoi se adaugă crema de ouă, se omogenizează bine și se incorporează și frișca bătută bine… Eu am amestecat totul cu mixerul…
Pișcoturile se adaugă treptat în cafeaua concentrată și călduță (unul câte unul, câte o secundă), apoi se așează într-o tavă… Eu am folosit un vas yena, în care am pus folie alimentară…
Peste stratul de pișcoturi se adaugă jumătate de cremă, al doilea strat de pișcoturi, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de cremă…
Deasupra se pudrează cu cacao… Se dă la rece cel puțin 3 ore…
Pentru a-l scoate din vas, am pus peste cacao o folie, am dat pe margine cu un cuțit ca să se desprindă, am întors prăjitura pe un platou, apoi pe altul, și am pudrat din nou deasupra…
Savurați cu drag! Poftă bună!
Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.
🍷 Dacă nu ai vin Marsala, poți folosi un vin alb dulce sau chiar lichior de cafea pentru un gust intens.
☕ Prepară o cafea concentrată, dar nu fierbinte – pișcoturile se înmoaie rapid și nu trebuie să se înmoaie excesiv.
🍫 Pudrează desertul cu cacao de calitate chiar înainte de servire – astfel aroma va fi mai intensă și aspectul mai proaspăt.
