Dacă veți conserva castraveții în suc de roșii conform unei rețete speciale, veți descoperi că un asemenea gust delicios nu ați mai încercat niciodată.
A început sezonul de conservare. Vrem să ne facem provizii de produse delicioase pentru iarnă. În special, sucul de roșii și castraveții sunt perfecte.
Cu toate acestea, există și alte câteva variante de conserve care sunt foarte apreciate nu doar iarna, ci și pe tot parcursul anului. Dacă veți închide castraveții în suc de roșii conform unei rețete speciale, veți descoperi că acest deliciu este unic.
O rețetă interesantă, ingredientele sunt simple și, cel mai important, orice gospodină poate pregăti conservele de iarnă conform acestei rețete. Încercați și veți vedea singuri cât de bună este această rețetă de două în unu: castraveți + roșii.
Am fost în vizită la o prietenă și am gustat castraveți murați în sos de roșii — mi-au plăcut foarte mult! Și eu care credeam că am încercat toate rețetele posibile pentru această conservă… Ei bine, m-am înșelat!
Bineînțeles că am cerut rețeta și, la prima vedere, mi s-a părut că are prea multe ingrediente: zahăr, oțet, pastă de roșii… și mi-a venit imediat să o modific. Dar m-am stăpânit și am decis să o pregătesc exact așa cum mi-a fost dată – pentru că gustul final chiar m-a cucerit. Și, până la urmă, castraveții ies gustoși doar când marinada este bogată – propriile mele experimente mi-au arătat că un sos „blând” dă un rezultat fără personalitate.
Of, iubesc castraveții murați și nu pot face nimic în privința asta – poate doar să nu mai pun chiar atât de mulți la conservat…
Ingrediente pentru 4 borcane de 1 litru:
- Castraveți – aprox. 2,2 kg
- Apă – 1,5 litri (plus 100 ml extra, la nevoie)
- Pastă de roșii – 250 g (1 cană de 200 ml)
- Zahăr – 180 g (1 cană)
- Sare – 70 g (2 linguri)
- Oțet 9% – 150 ml
- Mărar – 4 umbrele
- Piper boabe – 12-16 boabe
- Usturoi – 4-6 căței
- Frunze de coacăz – 4-8 bucăți (opțional)
Cum se prepară marinada
Se amestecă apa, sarea, zahărul și pasta de roșii. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 1 minut, până se dizolvă sarea și zahărul complet. Se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească complet.
Folosește castraveți mici, cu coajă tare, potriviți pentru borcane de 1 litru.
Nu e obligatoriu să le tai capetele. Se înmoaie în apă rece timp de 6-8 ore. Frunzele de coacăz și umbrelele de mărar se opăresc cu apă clocotită.
Spală bine borcanele și capacele.
În fiecare borcan pune: o umbrelă de mărar, 1-2 frunze de coacăz, 3-4 boabe de piper, usturoi (întreg sau feliat).
Așază castraveții cât mai compact.
Toarnă marinada răcită peste ei și acoperă cu capace.
Într-o oală potrivită, așează un prosop pe fund, pune borcanele și adaugă apă la temperatura camerei, până aproape de „umerii” borcanelor.
Aduce la fierbere și sterilizează la foc mediu timp de 10 minute.
Închide bine capacele, întoarce borcanele cu susul în jos și învelește-le într-o pătură până se răcesc complet.
Păstrează borcanele la temperatura camerei.
Poftă bună și spor la pus conserve!
