Prăjitura cu cafea, cremă fină și glazură de ciocolată este un desert dedicat exclusiv celor mari, cu un gust intens și aromat, perfect pentru o pauză de răsfăț sau un final de masă elegant.
Blatul pufos cu nucă și esențe parfumate de migdale și vanilie creează baza ideală pentru crema onctuoasă cu ness și glazura catifelată de ciocolată.
Este o combinație echilibrată, în care amăreala fină a cafelei se îmbină cu dulceața ciocolatei și a blatului moale.
Ingrediente pentru blat:
- 4 linguri de zahar pudra, 4 oua, 2 linguri de ulei
- 4 linguri de faina alba 000, 4 linguri nuca macinata
- Esenta de migdale, esenta de vanilie
Mod de preparare a blatului:
1. Incepeti prin a bate albusurile cu putina sare – se bat spuma si mai apoi se adauga zaharul dupa care se mixeaza din nou.
2. Separat se amesteca galbenusurile cu uleiul, esentele si se toarna peste albusurile spuma
3. Se omogenizeaza usor dupa care se adauga nuca si faina si se amesteca, de jos in sus, cu o spatula dupa care punem compozitia intr-o tava (20×30, sau o tava rotunda) tapetata cu hartie de copt.
4. Se pune in cuptorul incins la 160 grade pentru aproximativ 25 de minute
5. Se lasa la racit
Ingrediente pentru crema:
- 100 gr zahar pudra, 150 gr unt
- 1 lingura de ness, 3 galbenusuri
Ingrediente pentru glazura:
- Lapte – suficient cat sa obtineti o consistenta dorita
- 100 gr ciocolata
Mod de preparare crema:
1. Bateti galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase si mai apoi puneti bolul la baie de abur – se amesteca bine pana incepe sa fie mai groasa – se adauga nessul dizolvat in pufina apa calda. Se amesteca totul si se lasa la racit
2. Cand s-a racit crema, se adauga untul taiat cuburi, la temperatura camerei si se mixeaza pana se omogenizeaza (daca se taie crema, puneti din nou pe baie de abur si o sa se repare)
3. Se pune crema peste blatul rece si se pune la frigider
4. Pentru glazura – se topeste ciocolata la cuptorul cu microunde dupa care adaugam laptele, putin cate putin, pana se obtine consistenta potrivita
5. Se toarna peste crema rece, se niveleaza si se pune la frigider
Pofta buna!
☕ Dizolvă ness-ul într-o lingură de apă caldă, nu fierbinte, pentru a păstra aroma completă.
🍫 Dacă vrei o glazură lucioasă, adaugă o linguriță de unt în ciocolata topită.
🌰 Poți presăra deasupra puțină nucă măcinată sau migdale prăjite pentru decor și textură.
