Această rețetă de lapte de pasăre aduce înapoi gustul copilăriei, reamintindu-ne de deserturile pregătite cu dragoste în bucătăria bunicii. Textura fină a cremei de vanilie, combinată cu bulgării pufoși de albuș, creează un echilibru perfect între cremos și aerat. Aromele delicate de vanilie și citrice completează acest desert clasic, oferindu-i un plus de rafinament.
Prepararea laptelui de pasăre este surprinzător de simplă, iar rezultatul merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Servit rece și decorat cu ciocolată rasă sau coajă de portocală, acest desert este ideal pentru a răsfăța întreaga familie. Indiferent dacă îl pregătești pentru cei mici sau pentru a retrăi amintiri dragi, această rețetă clasică va aduce întotdeauna bucurie în farfurie.
Ingrediente:
- 400 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 1 pliculeţ zahăr vanilat
- O lingură făină
- Coajă de la o portocală /lămâie sau câteva bucăţele de ciocolată (preferabil cu lapte sau albă)
Mod de preparare
Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă câteva linguri de zahăr, bătând în continuare până când compoziţia se întăreşte şi stă pe tel chiar şi atunci când este ridicat.
Într-un castron se bat gălbenuşurile cu zahărul rămas şi cu făină până în momentul în care se obţine o compoziţie omogenă, cremoasa, de culoare albă. Concomitent, se pune laptele la fiert, într-o crăticioara, adăugându-se şi zahărul vanilat.
Când laptele începe să fiarbă, se da focul mai mic şi, folosind o lingură, se formează bulgari de albuş care se introduc în laptele fierbinte. Din când în când se întorc bulgarii de pe o parte pe cealaltă, până când se întăresc, după care se scot într-o strecurătoare.
După ce se foloseşte tot albusul pentru format bulgari, care apoi se fierb în laptele fierbinte, se strecoară laptele, se adaugă şi crema formată din gălbenuşuri, se amestecă bine, apoi se pune compoziţia rezultată pe foc mic, amestecandu-se în continuu, până când capătă consistentă, după care se lasă la răcit.
Laptele de pasăre se serveşte rece, cu bulgarii de albuş “plutind” prin el că nişte bărcuţe! Se poate orna cu ciocolată rasă sau coajă de portocală rasă (ori lămâie).
Poftă bună!
