Aceasta ciocolată de casa este genul de desert rapid, cremos și extrem de intens, pe care îl prepari în câteva minute și îl savurezi zile la rând. Are o textură densă, catifelată, iar combinația dintre ciocolată și zahăr brun oferă un gust profund, delicios și delicios.
Este o rețetă simplă, de tip „topești și amesteci”, fără tehnici complicate sau ustensile speciale. Rezultatul? Cuburi delicioase, perfecte pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce, consistent și absolut irezistibil.
Pentru 25 de bucăți:
- 70 g unt nesărat
- 300 g zahăr brun deschis, moale
- 120 g lapte evaporat
- 220 g marshmallows (bezele) mici
- 300 g ciocolată cu lapte răzuită
- 75 g ciocolată neagră răzuită (60% cacao)
- tavă pătrată de brownies 20 cm x 20 cm
Mod de preparare:
1. Unge și tapetează tava cu hârtie de copt, asigurându-te că hârtia urcă pe laterale, ca să poți scoate ușor fudge-ul după ce se întărește.
2. Pune untul, zahărul, laptele și marshmallows într-o cratiță, la foc mic, și lasă-le să se topească încet, amestecând regulat.
3. Când zahărul s-a dizolvat, mărește focul și lasă să fiarbă 5 – 6 minute.
4. Ia cratița de pe foc și adaugă ciocolata răzuită. Lasă 1 minut, apoi amestecă bine, ca să se topească toată ciocolata.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și lasă la întărit cel puțin 2 ore. Nu o da la frigider, pentru că se va întări prea tare.
6. După ce s-a întărit, taie în 25 de pătrate.
Ai mare grijă cu compoziția fierbinte și evită să o guști imediat după preparare. Temperatura este foarte ridicată și poate provoca arsuri serioase, așa că las-o să se tempereze înainte de orice test.
Pentru o textură mai fină, lasă ciocolata un minut în compoziția fierbinte înainte să amesteci energic. Astfel se va topi uniform și vei obține un fudge neted și omogen.
⏳ Nu grăbi procesul de întărire punând tava la frigider. Dacă se răcește lent, la temperatura camerei, textura va rămâne cremoasă și plăcută, nu excesiv de tare.
Pofta buna!
