Această prăjitură fină și cremoasă cu fructe aduce în farfurie gustul autentic al copilăriei și farmecul după-amiezelor petrecute în bucătăria bunicii. Pufoasă, catifelată și delicat aromată, este desertul perfect pentru momentele liniștite, alături de o cafea sau un ceai cald.
Straturile sale echilibrate, completate de prospețimea fructelor, creează o combinație irezistibilă între dulce și ușor acrișor. Elegantă, dar delicioasa, această prăjitură este ideală atât pentru musafiri, cât și pentru răsfățul de weekend în familie.
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 1/2 l lapte integral
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat, după preferință
- 100 g zahăr
- 50 g unt
- 50 ml smântână pentru frișcă
Mai întâi pregătește crema. Fierbe budinca în lapte și adaugă zahăr după gust.
Încorporează amestecul și fierbe până obții o cremă, folosind restul de lapte pe care l-ai încălzit. Acoperă suprafața cremei cu folie alimentară și las-o la răcit.
Ingrediente pandișpan:
- 100 g unt la temperatura camerei
- 50 g zahăr pudră
- 3 ouă
- 150 g făină
- 1/2 plic praf de copt
Pentru partea închisă la culoare mai ai nevoie de:
- 1 lingură cacao de calitate
- 1 lingură smântână (acrișoară)
- 300 g vișine congelate
Tavă: 30 × 25 cm
Preparare:
Cât timp se răcește crema, pregătește pandișpanul. Mixează untul cu zahărul pudră, apoi adaugă ouăle pe rând (fiecare ou se adaugă abia după ce cel anterior a fost bine încorporat). Apoi adaugă făina cernută și praful de copt.
Împarte compoziția în două părți egale. Într-una adaugă cacaoa și smântâna acrișoară.
Tapetează tava cu hârtie de copt. Întinde mai întâi partea deschisă la culoare și nivelează. Apoi, deasupra, distribuie cu grijă partea cu cacao, cât mai uniform. Deasupra așază vișinele.
Coace la 180°C aproximativ 40 de minute.
Continuarea cremei: în crema călduță adaugă 50 g unt mixat, iar când este complet răcită adaugă și 50 ml smântână pentru frișcă bătută. Întinde crema de budincă uniform peste blat și nivelează.
Deasupra poți turna ciocolată topită sau poți presăra ciocolată rasă. Servește rece.
Dacă folosești fructe congelate, lasă-le să se scurgă bine înainte de a le adăuga peste aluat, pentru a evita excesul de umiditate. Astfel, blatul va rămâne pufos și bine copt, fără zone prea umede.
Pentru un decor elegant, toarnă ciocolata topită în strat subțire și niveleaz-o rapid, cât este încă fluidă. Vei obține un aspect lucios și apetisant, perfect pentru servirea la ocazii speciale.
❄️ Lasă prăjitura la frigider câteva ore înainte de servire pentru ca straturile să se stabilizeze complet. Textura va deveni mai fermă, iar aromele se vor îmbina armonios.
Pofta buna!
