Dacă vrei să încerci o variantă de post a sarmalelor, dar cu un gust bogat și inedit, această rețetă cu ciuperci și stafide este alegerea ideală! Aroma ciupercilor, dulceața discretă a stafidelor și gustul intens al verzei murate creează un echilibru perfect, transformând acest preparat tradițional într-o adevărată delicatesă. Sunt sățioase, aromate și perfecte pentru mesele de post sau pentru cei care preferă preparatele fără carne.
Acum cateva zile am postat o reteta de sarmale de post cu ciuperci iar o doamna draguta a dorit sa impartaseasca cu noi reteta ei de sarmale de post cu ciuperci si stafide. Asa ca va las si pe voi sa o cititi si sa o gatiti.
Ingrediente:
- 100 gr stafide galbene, 50 foite de varza murata
- 500 gr ciuperci, 500 gr ceapa galbena, 300 gr orez
- 1 morcov, 50 ml ulei
- Sare, piper
Mod de preparare:
1. Stafidele trebuie oparite si stoarse bine de apa si procedam la fel si cu ciupercile dupa care le tocam marunt
2. Ceapa se toaca marunt iar orezul se spala in mai multe ape si se lasa la inmuiat in apa calda timp de 15 minute
3. Morcovul se da pe razatoare, se amesteca toate ingredientele (nu se calesc), se adauga sare si piper, uleiul si putem modela sarmalele
4. In cratita in care vom fierbe sarmalele, adaugam putin marar si niste cotoare de la foile de varza sau varza tocata marunt
5. Asezam sarmalele, punem apa calda in care am dizolvat cam 2 linguri de bulion.
6. Apa trebuie sa depaseasca putin sarmalele, se mai adauga un strat de varza tocata si cateva frunze de varza.
7. Se fierbe la foc mic aproximativ 1 ora jumatate, la foc mic. Daca apa scade prea tare in timpul fierberii, se mai adauga apa pe parcurs
Aceste sarmale se servesc cel mai bine calde, alături de mămăliguță, ardei iute și un strop de ulei de măsline sau pastă de roșii. Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga în compoziție puțin cimbru sau foi de dafin pentru un gust și mai bogat.
Pentru un plus de savoare, lasă-le să stea câteva ore după fierbere, astfel încât toate aromele să se combine perfect. Savurează acest preparat tradițional reinterpretat alături de cei dragi! Poftă bună! 😊🥬
