Bilele de căpșuni în aluat de cartofi sunt un desert simplu, dar surprinzător de bun, care se pregătește rapid din ingrediente la îndemână. Cartofii fierți și combinați cu făină oferă un aluat moale, care învelește perfect căpșunile zemoase.
Este o rețetă care aduce aminte de copilărie și se poate prepara cu ușurință, indiferent de sezon. Căpșunile pot fi proaspete sau congelate, iar rezultatul este dulce, aromat și irezistibil.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg cartofi fierti in coaja
- 300 gr faina de grau, 1 ou
- Un praf de sare
In plus:
- 30 capsuni proaspete sau congelate
- 500 gr pesmet, 150 gr unt topit
- 150 gr zahar
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii punem la fiert intr-o oala cu apa si putina sare. Putem verifica cu o furculita daca au fiert suficient. Cand sunt gata, se scot din apa si se lasa putin la racit.
Dupa cateva minute, se decojesc cartofii, se dau prin razatoare, apoi se pun intr-un bol mare si se amesteca cu faina de grau, oul si un praf de sare.
Se formeaza un aluat neted. Se intinde aluatule blatul de lucru presarat cu faina si se taie in patratele mici.
Pe fiecare patratica de aluat se asaza cate o capsuna (proaspata sau congelata). Se formeaza apoi cate o bila din fiecare bucata de aluat.
Se pun bilele de aluat la fiert in apa sarata. Cand plutesc la suprafata, inseamna ca sunt aproape gata, asa ca se mai lasa pe foc inca 2 minute.
Intr-o farfurie se pune pesmet, iar in alta unt topit amestecat cu zahar. Se trec bilele de capsuni prin pesmet si mai apoi prin amestecul de unt si zahar.
Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
🥔 Fierbe cartofii în coajă și lasă-i să se răcească bine înainte de a-i curăța, pentru un aluat mai ferm și mai puțin umed. Poți folosi un storcător de cartofi sau răzătoarea fină pentru o textură uniformă.
🍓 Căpșunile congelate trebuie folosite imediat ce sunt scoase din congelator, altfel lasă mult lichid și pot înmuia aluatul.
🧈 Treci bilele prin pesmet rumenit anterior în unt, pentru o crustă crocantă și un gust mai bogat – abia apoi presară zahărul.
