Acest chec cu ciocolată și alune este combinația perfectă între aluat pufos și fraged și o crustă subțire, ușor crocantă care îl face irezistibil. Contrastul dintre stratul intens de cacao și cel deschis, delicios în nuci, oferă nu doar un gust echilibrat, ci și un aspect spectaculos la tăiere.
Textura fină, aroma delicată de unt și notele subtile de vin alb sau coniac transformă acest desert într-un răsfăț elegant, dar ușor de pregătit. Este genul de prăjitură care arată festiv, dar se prepară simplu, cu ingrediente la îndemână și rezultat garantat de fiecare dată.
Ingrediente necesare:
- 280 g făină
- 3 ouă (aproximativ 175 g)
- 180 g unt moale
- 180 g zahăr
- 10 g praf de copt
- 1/3 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 80 g lapte condensat îndulcit
- 20 g cacao
- 1 lingură vin alb de desert sau 1 linguriță coniac
- 70 g nuci (păstrează 1 lingură pentru decor)
- Zahăr pudră pentru decor
Dimensiune formă: 20 x 10 cm la bază, înălțime 6,5 cm.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Mod de preparare
1. Bate untul moale cu mixerul până devine pufos. Adaugă zahărul, zahărul vanilat și sarea, apoi mixează la viteză mare până când compoziția devine omogenă.
2. Încorporează ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, până când zahărul este complet dizolvat și textura este uniformă.
3. Adaugă laptele condensat și amestecă până la omogenizare.
4. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în compoziție cu o spatulă. Amestecă rapid, fără să insiști, pentru a evita dezvoltarea excesivă a glutenului. Dacă frămânți prea mult, checul va fi dens.
5. Împarte aluatul în două părți egale. În prima jumătate adaugă cacao și omogenizează. În cealaltă jumătate încorporează nucile mărunțite și ușor prăjite în prealabil. Pentru un plus de aromă, adaugă vinul alb de desert.
6. Tapetează forma cu hârtie de copt. Toarnă mai întâi aluatul cu cacao și nivelează. Deasupra adaugă aluatul cu nuci și uniformizează. Poți face o mică adâncitură pe mijloc pentru o creștere controlată. Presară nucile păstrate deasupra.
7. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 75 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor.
8. Verifică dacă este copt introducând o frigăruie de lemn în centru: dacă iese curată, checul este gata. Scoate-l din formă, așază-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.
9. La final, presară zahăr pudră și servește.
Poftă bună!
Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă și aerată. Dacă untul sau ouăle sunt reci, textura finală poate deveni densă și mai puțin fină.
Prăjește ușor nucile înainte de a le adăuga în aluat pentru a intensifica aroma și a obține un gust mai profund. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le încorpora, pentru a nu influența consistența aluatului.
Nu amesteca excesiv după adăugarea făinii, deoarece dezvoltarea glutenului poate face checul mai compact. Amestecă delicat, doar cât să obții un aluat uniform și fin.
