Sotul meu iubeste carnea. Este gata s-o maannce sub orice forma, la orice ora. De curand, soacra mea mi-a adus cateva borcane de fasole. Am fost surprinsa sa vad ca sotul meu a inlocuit carnea cu fasolea. I-am cerut reteta soacrei si am pregatit si eu cateva borcane.
Ingrediente:
- 3 kg fasole, 300 gr morcovi
- 1 kg ardei gras, 200 gr zahar
- 35 ml otet, 1.5 kg rosii
- 0.5 kg ceapa, 100 ml ulei de floarea soarelui
- 2 linguri sare
Mod de preparare:
Inmoaie fasolea intr-un bol cu apa curata si las-o sa stea peste noapte.
Dimineata, schimba apa si pune fasolea la fiert. Las-o sa fiarba timp de 40 de minute. Scurge apoi lichidul.
Curata morcovii, ceapa si ardeiul gras. Taie toate legumele si apoi da-le printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender.
Transfera piureul de legume intr-o cratita si pune-l la fiert. Lasa-l sa fiarba 20 de minute. Amesteca ocazional.
Adauga in piureul de legume fiert, sare, zahar, ulei de floarea soarelui si fasole. Amesteca bine. Pune amestecul la fiert pentru inca 30 de minute. In acest timp, poti pregati borcanele.
Spala-le cu bicarbonat de sodiu si sterilizeaza-le. Le poti sterliza in cuptor. Capacele, daca sunt metalice, trebuie sa le fierbi intr-o oala cu apa.
Toarna otet in mancarea de fasole si mai las-o la fiert inca 10 minute. Pune apoi fasolea in borcane si infileteaza bine capacele. 
Intoarce borcanele cu gura in jos, inveleste-le cu o patura calduroasa si lasa-le sa se raceasca complet. A doua zi, depoziteaza-le intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna si spor la gatit!
