Dacă ești fan cheesecake, această rețetă cu cremă pufoasă de brânză și topping de căpșuni te va cuceri din prima! Nu necesită coacere, se face ușor și este perfectă pentru zilele în care vrei un desert răcoritor, cremos și spectaculos.
Texturile se îmbină minunat: blatul crocant din biscuiți, crema fină și jeleul aromat de căpșuni transformă acest desert într-un adevărat răsfăț.
Este genul de cheesecake pe care îl pregătești cu drag și îl servești cu mândrie la mesele festive sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia.
Fiecare strat aduce un plus de gust și eleganță, iar aspectul final e atât de frumos încât pare de cofetărie!
Ingrediente pentru blat:
- 400 g biscuiti digestivi
- 150 g unt
Mod de preparare blat:
Pentru inceput vom avea nevoie de un mixer. In acesta vom adauga biscuitii si ii vom mixa pana cand acestia se vor transforma in pudra.
Intr-o oala vom adauga untul si il vom topi pe aragaz.
Peste biscuiti vom adauga untul topit amestecand continuu pana cand acesta va capata consistenta unui blat.
Acum avem nevoie de o tava detasabila pentru tort. In aceasta vom turna compozitia din mixer niveland-o usor, formand blatul tortului.
Vom adauga forma in frigider pentru o ora la racit.
Ingrediente pentru crema:
- 600 g crema de branza
- 500 ml frisca lichida
- 150 g zahar pudra
- 100 ml apa rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 g gelatina
- esenta de vanilie
Mod de preparare crema:
Vom incepe prin dizolvarea gelatinei in putina apa rece. Vom amesteca si o vom lasa timp de 10 minute pana cand aceasta se va umfla.
Separat vom pune laptele la fiert. Peste acesta vom adauga gelatina amestecand continuu pana la topirea acesteia.
Intr-un bol vom amesteca crema de branza, zaharul si esenta de vanilie. Vom mixa bine pana la omogenizarea tuturor ingredientelor. Peste acestea vom adauga treptat frisca lichida si laptele cu gelatina amestecand continuu. Crema este gata.
Ingrediente pentru toping de jeleu:
- 300 g capsuni congelate sau dulceata de capsuni
- 100 ml apa
- 3 linguri de zahar
- 10 g gelatina
- 300 g capsuni proaspete
Mod de preparare jeleu de capsuni:
vom incepe sia ici cu hidratarea gelatinei in 100 ml apa rece. Vom lasa 10 minute pentru a se umfla.
Intr-o oala pe foc vom adauga dulceata de capsuni sau capsunile congelate si zaharul. Vom amesteca pana cand acestea se vor omogeniza intr-o crema delicioasa. Vom lasa oala pe foc cam 5 minute.
Vom da oala deoparte si cu ajutorul unui blender vom pisa compozitia pentru a se face pasta. Peste acestea vom adauga gelatina, amestecand continuu. Jeleul este gata. Il vom lasa acum intr-un loc la racit.
Mod de preparare prajitura:
Vom incepe cu taierea capsunilor in doua jumatati ficare. Vom scoate tava din frigider. Capsunile le vom aseza de jur imprejurul tavii.
Peste acestea vom turna crema de branza. Peste acesta vom turna jeleul racit. Cheesecake ul este gata. Acum il vom lasa la frigider peste noapte inainte de servire.
Pofta buna!
