Vă place pepenele roșu? Încercați să preparați un gem delicios din coaja acestuia. Astfel, veți folosi 99% din întregul pepene.
În loc să aruncați coaja, o puteți folosi pentru a crea un desert dulce și aromat, perfect pentru a fi savurat pe tot parcursul anului.
Această rețetă vă permite să folosiți aproape în întregime pepenele roșu, reducând risipa și adăugând un strop de creativitate în bucătăria dumneavoastră. Haideți să descoperim cum să preparăm acest gem unic din coji de pepene roșu!
Ingrediente
- 1 kg coajă de pepene roșu
- 1 kg zahăr gelifiant
- 200 ml oțet de mere
- 1 plic zahăr vanilat
- 2,5 l apă
- 1 lămâie
Mod de preparare
Curățați cojile de pepene de marginea verde închis și tăiați-le în cuburi mici. Este mai gustos dacă pe coajă rămâne puțină pulpă roșie de pepene.
Puneți cuburile într-o oală, adăugați 2 litri de apă și 200 ml oțet de mere și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.
După fierbere, scurgeți apa, clătiți cuburile cu apă rece, adăugați 1 kg de zahăr gelifiant, 500 ml apă, coaja și sucul de la 1 lămâie și fierbeți până când gemul se îngroașă. Puteți mixa totul sau doar o parte din cuburi pentru a obține o consistență mai fină.
Turnați gemul fierbinte în borcane, închideți-le cu capac și întoarceți-le cu fundul în sus pentru 5 minute. Apoi înveliți borcanele în pături sau prosoape pentru jumătate de zi.
Sfaturi:
Alegerea pepenelui: Folosiți un pepene bine copt, cu coaja fermă și groasă, pentru a obține o textură mai bună a gemului.
Îmbunătățirea aromei: Adăugați câteva bucăți de scorțișoară sau cuișoare în timpul fierberii pentru a da gemului un gust special. Acestea pot fi îndepărtate înainte de a turna gemul în borcane.
Testul consistenței: Pentru a verifica dacă gemul are consistența dorită, puneți o linguriță de gem pe o farfurie rece și lăsați-o să se răcească. Dacă gemul se întărește și nu curge, înseamnă că este gata.
Acest gem de coji de pepene roșu este o modalitate ingenioasă și delicioasă de a reduce risipa alimentară și de a savura un preparat dulce și aromat. Poftă bună!
