Această cremă caramel cu lapte și unt este alegerea ideală pentru prăjituri, rulade sau torturi cu straturi fine. Textura ei este catifelată și lucioasă, iar gustul – o combinație echilibrată între dulce, ușor ars și aromă delicată de vanilie. Se prepară rapid și poate fi folosită atât caldă, cât și după ce s-a răcit complet.
Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos dacă respecți câțiva pași esențiali. Caramelizarea zahărului oferă un plus de intensitate, iar adaosul de unt o transformă într-o cremă fină și onctuoasă, perfectă pentru a înveli sau umple deserturi de casă. Ideală și pentru tartinarea biscuiților sau ca umplutură în clătite.
Ingrediente:
- 300 g zahăr
- 600 ml lapte
- 4 linguri făină
- 350 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- sare
Mod de preparare:
1. Într-un vas, caramelizăm 150 de grame de zahăr cu 2-3 linguri de apă.
2. Adăugăm zahărul rămas, laptele și amestecăm foarte bine.
3. Adăugăm făina, untul moale, zahărul vanilat, sarea și amestecăm foarte bine până la omogenizare.
🔥 Caramelizează zahărul cu răbdare – Fă acest pas la foc mic, fără a amesteca în primele minute. Când zahărul capătă o culoare aurie intensă, e momentul ideal să adaugi laptele.
🥄 Adaugă făina treptat, prin sită, după ce ai omogenizat lichidul – Astfel eviți formarea cocoloașelor și obții o cremă netedă. Poți amesteca energic cu un tel pentru a obține consistența perfectă.
🧈 Folosește unt moale, la temperatura camerei – Acesta se încorporează mai ușor, oferind cremei o textură aeriană și omogenă, fără cocoloașe.
Această cremă caramel este potrivită pentru orice desert de casă care are nevoie de un strop de personalitate dulce și aromată. Poți păstra crema la frigider până la 4 zile, acoperită, într-un recipient închis ermetic.
Să o savurați cu drag! Poftă bună și zile dulci alături de cei dragi! 🍮
