Aceste cornulețe fragede cu vanilie sunt fine, parfumate și incredibil de delicate, exact genul de desert care îți aduce aminte de copilărie și de sărbători petrecute în familie. Textura lor fragedă, care literalmente se topește în gură, le face imposibil de refuzat.
Sunt perfecte lângă o cafea sau un ceai, dar și ideale pentru musafiri, deoarece se păstrează excelent mai multe zile. Simplitatea lor este farmecul principal – puține ingrediente, gust extraordinar și o aromă subtilă care cucerește pe oricine.
Rezultă aproximativ 50 de cornulete (sincer, nu le-am numărat).
Ingredientele de care ai nevoie:
- 250 g unt nesărat, înmuiat
- 150 g zahăr tos fin
- 1 ou
- 200 g migdale măcinate
- 1 linguriță praf de copt
- 100 ml lapte integral
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 250 g făină albă
- zahăr tos fin în plus, pentru pudrat
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 200°C / 180°C cu ventilație. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Pune untul și zahărul într-un bol mare și mixează cu un mixer de mână 1 – 2 minute. Adaugă oul și mixează doar până se încorporează.
3. Apoi, cu o lingură, amestecă migdalele măcinate, praful de copt, laptele și zahărul vanilat. Când compoziția e omogenă, începe să adaugi făina treptat, până se formează un aluat.
4. Răstoarnă aluatul pe blatul de lucru. Dacă e prea lipicios, frământă încet puțină făină în plus, dar doar cât să poți frământa aluatul fără să se lipească prea tare. Frământă 4 – 5 minute.
5. Există două moduri de a modela biscuiții.
6. Metoda 1: rupe o bucată de aluat cât o nucă și ruleaz-o între palme ca un mic bastonaș, apoi îndoaie aluatul în formă de potcoavă.
7. Metoda 2 (preferata mea): Împarte aluatul în biluțe mai mici, ușor de lucrat. Rulează-le în șnururi lungi (tu decizi cât de mari sau mici vrei biscuiții). Dacă aluatul e încă lipicios, adaugă puțină făină, dar dacă nu e, nu mai adăuga. Taie șnurul în bucăți de 3 – 4 cm, apoi modelează fiecare bucată în forma de semilună dorită. Așază-le în tava pregătită.
8. Coace aproximativ 10 – 12 minute sau până când marginile devin aurii. Cât sunt încă calzi, tăvălește-i cu grijă prin zahăr tos fin.
Pentru o textură cât mai fragedă, nu frământa excesiv aluatul și adaugă făină suplimentară doar dacă este absolut necesar. Un aluat lucrat prea mult poate deveni dens, iar scopul este să obții biscuiți fini și sfărâmicioși.
Modelează cornulețele de dimensiuni apropiate, astfel încât să se coacă uniform și să capete aceeași nuanță aurie. Dacă observi că se rumenesc prea repede la bază, mută tava mai sus în cuptor pentru o coacere echilibrată.
✨ Tăvălește-i prin zahăr cât sunt încă calzi, pentru ca stratul dulce să adere perfect și să creeze acea crustă fină la exterior. Pentru un plus de aromă, poți amesteca zahărul cu puțină vanilie suplimentară.
Pofta buna!
