Această prăjitură cu urdă și vișine este un desert delicios, ideal pentru cei care apreciază combinațiile echilibrate între dulce, acrișor și cremos. Blatul fraged, cu un contrast subtil de cacao, învăluie o umplutură catifelată din urdă, aromată cu lămâie și vanilie.
Vișinele aduc o notă răcoritoare și delicioasa, iar textura finală este atât de plăcută încât fiecare felie pare mai bună ca cea dinainte. Perfectă pentru weekenduri în familie, dar și pentru mesele festive, această prăjitură e genul care se cere mereu repetat.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 250 g unt
- 2 ouă întregi
- 1 plic de praf de copt
- Jumătate din coaja rasă a unei lămâi mai mari
- 100 g zahăr
- 100 ml smântână
- 1 lingură cu vârf de cacao
Se frământă bine toate ingredientele pentru aluat până se obține o compoziție omogenă, apoi se împarte în două. Într-una dintre părți se adaugă cacaoa și se lasă la odihnit până se pregătește umplutura.
Pentru umplutură:
- 700 g urdă sau branza proaspata de vaci/ricotta
- 2 gălbenușuri de ou
- Coaja rasă de la o jumătate de lămâie
- 150 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 2 linguri de smântână
- Albușurile de la 2 ouă, bătute spumă tare
- 1 compot de vișine
- Griș
- 1 ou pentru uns
Pentru umplutură, se bat albușurile spumă tare, urda se zdrobește cu o furculiță, se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă bine, la final se încorporează spuma de albușuri.
Se întinde aluatul cu cacao, se așază într-o tavă de 26×36 cm, se presară cu griș, se întinde umplutura uniform, se pun vișinele bine scurse, apoi se adaugă cealaltă foaie de aluat întinsă.
Se unge cu ou bătut, se înțeapă cu o furculiță și se coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.
🍒 Scurge foarte bine vișinele din compot și, opțional, poți presăra și puțin griș deasupra lor – astfel previi înmuierea excesivă a blatului.
🍫 Pentru un efect vizual mai interesant, poți întinde blatul cu cacao pe diagonală sau în valuri, pentru un aspect marmorat și pe secțiune.
❄️ Este și mai gustoasă după câteva ore la rece, când aromele se întrepătrund perfect.
Cu un aluat fraged și o umplutură bogată în gust, această prăjitură cu urdă și vișine este un adevărat răsfăț de casă. * Combinația de texturi și arome este perfect echilibrată, iar rezultatul – o bucurie la fiecare mușcătură. Savurați cu drag, alături de cei dragi!
Poftă bună
