Această prăjitură cu mac și cremă de ciocolată albă este rezultatul perfect al unei combinații irezistibile de arome și texturi.
Blaturile fine cu semințe de mac se îmbină armonios cu crema delicată, densă și parfumată, în care ciocolata albă oferă o notă rafinată și catifelată. Între ele, un blat simplu, pufos, adaugă structură și echilibru întregii prăjituri.
Este desertul ideal pentru cei care iubesc atât gustul ușor crocant al macului, cât și dulceața subtilă a ciocolatei albe.
Ingrediente pentru blat de mac:
- 6 albusuri, 6 linguri zahar
- 100 gr seminte de mac macinate
- 2 linguri faina de porc, 2 linguri rom
- 2 lingurite praf de copt
Preincalzim cuptorul la 160 grade si tapetam o tava de copt de 20×30 cm cu hartie de copt.
Pregatim aluatul de mac. Batem 3 albusuri spuma cu 3 linguri de zahar, apoi adaugam treptat o lingura de faina amestecata cu 1 lingurita de praf de copt si 50 gr seminte de mac. Adaugam apoi 1 lingura de rom.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem in cuptorul preincalzit la 160 grade. In acelasi mod vom face si cel de-al doile blat de mac.
Ingrediente pentru blat simplu:
- 3 albusuri, 3 linguri zahar
- 3 linguri faina de grau, 2 linguri ulei
- 1 lingura rom
- 1 lingurita praf de copt
Pregatim apoi blatul simplu. Batem albusurile cu zaharul, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt.
Adaugam romul si uleiul si amestecam bine. Turnam aluatul in aceeasi tava in care am copt blatul de mac.
Il coacem timp de 15-20 de minute la 160 grade. In acest timp, marginea aluatului ar trebui sa se separe de partea laterala a tavii de copt.
Ingrediente pentru crema:
- 700 ml lapte, 200 gr ciocolata alba
- 100 gr zahar, 9 galbenusuri
- 1 plic budinca cu aroma de frisca
- 2 linguri faina de grau, 250 ml smantana pentru frisca
- 1 plic gelatina pudra
Pregatim crema. Punem laptele intr-o cratita si adaugam ciocolata rupta in bucatele. Punem cratita pe foc si asteptam sa se topeasca ciocolata.
Intr-o alta cratita, batem, pe foc, galbenusurile cu zaharul pana se spumeaza, apoi adaugam putin din laptele cu ciocolata fierbinte.
Amestecam faina cu praful de budinca si o adaugam in vasul cu galbenusuri. Amestecam continuu, apoi adaugam totul in laptele cu ciocolata.
Gatim pana se ingroasa. Luam crema de pe foc, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.
Cat timp se raceste crema, pregatim frisca. Batem smantana pentru frisca pana se intareste. Aaugam gelatina si amestecam. Adaugam frisca in crema. Amestecam bine. Impartim crema in 3 parti egale.
Punem un strat de crema peste primul blat cu seminte de mac. O intindem uniform. Adaugam aluatul simplu, il ungem cu crema si acoperim cu cel de-al doilea aluat cu mac. Il ungem si pe acesta cu crema ramasa.
Presaram deasupra seminte de mac macinate si punem prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore. Taiem prajitura in felii si o servim.
Pofta buna si spor la gatit!
