Chiflele dospite pentru micul dejun sunt acel răsfăț simplu care adună toată familia la masă. Pufoase, moi și frumos rumenite, cu un aluat tip cozonac moderat de dulce, sunt perfecte alături de unt, gem sau un pahar de lapte cald.
Textura lor aerată și gustul delicat le transformă într-o alegere ideală pentru dimineți liniștite sau weekenduri în familie. Fragede la interior și aurii la exterior, aceste chifle sunt genul de preparat pe care îl vei face din nou și din nou.
Ingrediente:
- Făină – +/- 500 g.
- Lapte călduț – 200 ml.
- Drojdie uscată cu acțiune rapidă – 7 g. (drojdie proaspătă – 20 g.)
- Lapte condensat 8,5% – 100 g. (dacă le preferați mai dulci – 150 g.)
- Unt – 50 g.
- Ou + albuș – 1 buc. (gălbenușul pentru uns)
- Sare – 1 linguriță rasă
- Zahăr vanilat – 1 linguriță.
- Ulei vegetal – 1 lingură.
Pentru ungere:
- 1 gălbenuș + lapte (1 linguriță)
Formă 33×24 cm.
1. În bolul pentru frământat turnați laptele călduț și adăugați drojdia; dacă folosiți drojdie proaspătă, puneți de 3 ori mai mult. Amestecați.
2. Adăugați tot aici laptele condensat (dacă vă plac chiflele mai dulci, puneți 150 g), oul și 1 albuș (gălbenușul îl păstrăm pentru uns chiflele), sarea, zahărul vanilat, untul topit. Nu uitați: toate ingredientele pentru aluatul dospit trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecați.
3. Apoi adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Nu vă grăbiți să puneți toată făina din rețetă: făina diferă în funcție de umiditate și poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat.
4. Ungeți aluatul și bolul cu ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la cald 1 – 1,5 ore. În acest timp aluatul trebuie să își dubleze volumul.
5. Așa a crescut aluatul, putem forma chiflele.
6. Ungeți suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal. Răsturnați aluatul, îl frământați ușor, apoi îl tăiați în bucăți mici. Formați biluțe (12 buc., aproximativ câte 80 g), fără să adăugați făină.
7. Ungeți tava cu ulei și așezați chiflele. Acoperiți cu folie și lăsați încă aproximativ 30 de minute, să mai crească.
8. Amestecați gălbenușul cu o linguriță de lapte și ungeți cu grijă chiflele cu acest amestec. Lăsați 5 – 7 minute, ca stratul de ungere să se zvânte.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 – 30 de minute, până se rumenesc. Țineți cont de particularitățile cuptorului vostru.
10. Chiflele aromate și pufoase sunt gata!
Poftă bună!
