Prăjitura Regina Maria este acel tip de desert care pare desprins dintr-o poveste regală, cu straturi elegante și o aromă ce cucerește de la prima linguriță.
Are un echilibru perfect între blatul pufos, bezeaua cu nuci crocantă și crema catifelată de ciocolată, completate de o notă discretă de rom.
Prepararea poate necesita puțin timp, dar rezultatul este pe măsură – o prăjitură de sărbătoare, potrivită pentru momente speciale sau zile în care vrei să îți răsfeți familia.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- sare
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 2 linguri ulei
1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, gălbenușurile, uleiul și făina. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
2. Turnăm compoziția într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 e grade, timp de 20 de minute.
Ingrediente pentru bezea cu nuci:
- 6 albușuri
- 6 linguri zahăr
- 50 g miez de nucă
- 2 linguri făină
3. Pentru bezea, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm făina, miezul de nucă mărunțit și zahărul.
Amestecăm bine și turnăm compoziția obținută într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de câteva minute.
Ingrediente pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 5 linguri lapte
- 2 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 200 g unt
- 30 g ciocolată albă
- biluțe de ciocolată
4. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, laptele, pudra de cacao și făina.
Amestecăm foarte bine și punem compoziția la încălzit, pe foc mic. Mixăm bine iar la final adăugăm untul la temperatura camerei.
5. Pentru sirop, caramelizăm 2 linguri de zahăr, adăugăm 80 ml de apă și o lingură de rom.
6. Pentru a forma prăjitura, este important să respectăm ordinea straturilor: blat însiropat, 1/2 cremă, bezea, 1/2 cremă, decor.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Sfaturi utile:
🍫 Lasă crema să se răcească complet înainte să o întinzi peste blaturi, altfel riscă să se înmoaie prea mult și să alunece straturile.
🧊 Prăjitura se feliază cel mai bine după ce a stat la frigider cel puțin 5 ore, dar ideal este să o lași peste noapte.
🍰 Pentru un decor de efect, folosește biluțe de ciocolată albă sau neagră și adaugă câteva fire subțiri de ciocolată topită trasate cu o scobitoare.
