Eclerele „Fantezie” sunt un desert delicios, cremos și elegant, care poate transforma orice masă într-o ocazie specială. Coji crocante și aerate, umplute cu o cremă fină de vanilie, sunt acoperite cu un toping de ciocolată care le dă un aspect irezistibil. Este rețeta perfectă atunci când vrei să impresionezi, dar și să te bucuri de un desert clasic, cu adevărat rafinat.
Aceste eclere sunt ușor de preparat, dar cu un gust care te va face să te întorci mereu la ele. Fie că le pregătești pentru o aniversare, o masă în familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța, eclerele „Fantezie” sunt ideale pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru coji:
- o cana de apa
- jumatate de cana de ulei
- un praf de sare
- o cana de faina (cana sa fie de 250 ml)
- 5 oua
Mod de preparare coji:
1. intr-o oala vom pune la fiert apa, uleiul si praful de sare. Cand acestea incep sa fiarba adaugam faina. Amestecam apana cand aceasta se incorporeaza si dam deoparte oala de pe aragaz.
2. Vom lasa compozitia la racit. Cand aceasta este rece vom adauga peste ouale, treptata si vom continua sa amestecam pana cand compozitia se omogenizeaza.
3. Pentru a face formele de elecre vom avea nevoie de un poush sau daca nu putem improviza cu o punga taiata la un colt in care vom adauga compozitia din oala.
4. Intre timp preincalzim cuptorul la 160 de grade celsius. Vom pregati o tava, tapetata cu hartie de copt peste care vom forma eclerele cu poush-ul.
5. Eclerele necesita sa se coaca timp de 40 de minute. Cand acestea vor fi gata vom scoate tava din cuptor pt racit.
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 1L lapte
- 8 galbenusuri
- 1 cana de zahar
- 100 g faina
- esenta de vanilie
- 100 g unt
Mod de preparare crema de vanilie:
1. Intr-un bol vom amesteca galbenusurile, zaharul, faina si putin lapte. Vom amesteca pana la omogenizare.
2. Separat vom pune restul de lapte la fiert intr-o oala la foc medium. Cand acesta este fiert vom adauga peste el compozitia din bol amestecand continuu (sa nu se faca cocoloase) pana cand aceasta capata o consistenta cremoasa.
3. Cand aceasta este ingrosata o dam deoparte si adaugam peste untul si esenta de vanilie amestecand pana la incorporare.
4. Crema este gata. O vom acoperi cu folie si o vom lasa la racit.
Ingrediente pentru toping:
- ciocolata cu lapte
- frisca (2 linguri)
Mod de preparare toping:
Vom topi ciocolata cu lapte si doua linguri de frisca intr-o oala la aburi.
Mod de preparare eclere:
1. Vom incepe prin taierea coijilor si umplerea lor cu crema (de data aceasta eu am folosit doar jumatate din crema si a fost perfect). Daca doriti puteti adauga si frisca batuta peste. Eu nu am folosit.
2. Deasupra vom adauga topingul de ciocolata si frisca. Daca doriti sa iasa ca cel de cofetarii nu este necesar sa topiti ciocolata cu frisca.
3. Puteti topi doar ciocolata. Cand o turnati peste , dupa racirea glazura se intareste.
Eclerele sunt gata! Pofta buna!
