Daca in retetele anterioare am facut tortul diplomat, m-am gandit astazi s afacem impreuna si prajitura diplomat. Care este la fel de delicioasa. Reteta este diferita pentru prajitura. Aici vom face un blat si nu vom folosi piscoturi. Spor la prajiturit.
Ingrediente pentru blat:
- 5 albusuri
- 5 linguri de zahar
- 3 linguri de ulei
- 4 linguri de faina
- 5 g praf de copt
- un varf de sare
- 2-3 picaturi de colorant alimentar
Ingrediente pentru crema:
- 3 portocale
- 3 kiwi
- 500 ml lapte
- 500 ml frisca
- compot de piersici sau ananas
- 200 g zahar
- 5 galbenusuri
- 20 g gelatina
- esenta de vanilie
Mod de preparare blat:
Intr-un bol vom amesteca albusurile si sarea pana cand acestea se fac spuma. Peste acestea vom adauga zaharul si uleiul. Amestecam continuu pana cand zaharul se va topi.
Separat vom amesteca faina cu praful de copt si vom adauga treptat si pe acestea in compozitia din bol amestecand continuu pana la omogenizare. Vom adauga acum si cele 3 picaturi de colorant. Eu am folosit culoarea verde.
Intre timp vom preincalzi cuptorul la 180 g.
Vom pregati o tava, tapetata cu hartie de copt in care vom turna compozitia din bol.
Adaugam tava la cuptor pentru 15 minute. Cand blatul este gata il dam deoparte pentru racit.
Mod de preparare crema:
Vom incepe cu dizolvarea gelatinei in apa calduta.
Intr-o oala vom adauga zaharul,galbenusurile, faina si esenta de vanilie. Vom mixa compozitia cu ajutorul unui tel sau mixer. Peste acestea vom adauga treptat, laptele amestecand continuu. Vom pune tava pe aragaz si vom fierbe compozitia pana cand consistenta acesteia se ingroasa. Cand aceasta este gata o dam deoparte pentru racit (cam 15 minute) si adaugam peste gelatina hidratata amestecand continuu.
Intre timp vom curata si vom taia bucatele toate fructele, inclusiv cele din compot. Eu am folosit compotul de piersica.
Separat intr-un bol cu ajutorul mixerului vom mixa frisca bine. Peste aceasta vom adauga treptat cu lingura crema de mai sus, pana la terminarea acesteia. Crema este gata!
Mod de preparare prajitura:
Vom avea nevoie de o tava dreptunghiulara detasabila (38-25 cm). Mai intai vom insiropa blatul in compotul de piersici. Peste acesta vom adauga un strat de crema. Peste crema vom adauga un strat de fructe, peste fructe iar adaugam crema si tot asa pana terminam si crema si fructele.
Prajitura diplomat este gata. Acum necesita sa stea la rece pana a doua zi.
Pofta buna!
