Prăjitura Ochi de Bufniță este un desert spectaculos, care atrage imediat privirile datorită aspectului său unic și delicios. Aluatul pufos, deschis la culoare, se îmbină perfect cu biluțele de cacao, nuci și stafide, creând o combinație de texturi moale și crocantă.
Cremă fină de brânză și frișcă completează acest ansamblu, oferind un gust delicios și rafinat, iar la tăiere, secțiunea arată pur și simplu uimitor – ca doi ochi jucăuși care privesc din prăjitură. Este un desert care impresionează fără efort și care dispare rapid de pe masă.
Ingrediente aluat:
- 3 căni făină
- 3/4 cană ulei
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 cană smântână fermentată
- 2 gălbenușuri
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri oțet
- 2 linguri cacao
- 28 jumătăți de nucă
- o mână de stafide
Ingrediente cremă:
- 400 g cremă de brânză
- 200 ml smântână pentru frișcă 30%
- 3/4 cană zahăr
- 2 plicuri jeleu (orice aromă deschisă la culoare)
- ciocolată rasă pentru decor
Prepararea aluatului
Într-un bol pune făina, adaugă gălbenușurile și smântâna fermentată.
Amestecă bicarbonatul cu oțetul și adaugă-l în bol.
Frământă un aluat neted și împarte-l în 2 părți.
Într-una dintre părți adaugă cacao și frământă bine.
Formarea biluțelor:
Împarte partea cu cacao în 28 de bucăți mici.
În fiecare pune o jumătate de nucă și câteva stafide, apoi formează o biluță.
Asamblare și coacere:
Așază aluatul deschis la culoare într-o tavă de 17 × 27 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Deasupra așază uniform biluțele cu cacao.
Coace aproximativ 50 de minute la 170°C (sus – jos), până când prăjitura se rumenește ușor.
Lasă totul să se răcească complet.
Prepararea cremei
Dizolvă cele două plicuri de jeleu în 1 cană de apă clocotită și amestecă până la dizolvare completă. Lasă deoparte până începe să se închege ușor.
Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
Adaugă crema de brânză, zahărul și jeleul ușor închegat. Mixează scurt, doar până la omogenizare.
Finalizarea prăjiturii
Pune crema peste prăjitura rece și nivelează uniform.
Presară din belșug ciocolată rasă deasupra.
Dă la frigider pentru minimum 2 ore, până când crema se întărește bine.
Prăjitura Ochi de Bufniță este alegerea perfectă pentru întâlniri în familie, sărbători sau ocazii speciale. Îmbină simplitatea preparării cu un aspect deosebit. Este moale, delicată și se taie foarte frumos. Pe scurt – reușește de fiecare dată!
Pentru ca crema să fie perfect legată și să nu curgă peste prăjitură, jeleul trebuie să fie ușor închegat înainte de a-l adăuga în cremă. Dacă e prea lichid, prăjitura poate deveni moale în partea de sus.
Poți folosi jeleu de lămâie sau piersici pentru a adăuga o aromă subtil fructată și proaspătă, care se combină minunat cu nucile și cacao, oferind un gust mai complex și mai interesant.
Dacă vrei să variezi textura și aroma, nucile pot fi înlocuite cu migdale sau alune de pădure. Astfel prăjitura va avea un crocant diferit și va fi mai potrivită pentru cei care iubesc gusturile mai intense și aromate.
