Rețeta de care nu o să te mai saturi vreodată: cum faci un piure delicios și cremos, fără unt și fără lapte? Te-ai saturat de clasicul piure de cartofi, facut cu unt si lapte? Atunci trebuie sa afli si tu secretul unei retete delicioase…
Fierbe cartofii in lapte vegetal (soia/orez), apoi scoate-i si zdrobeste-i, dar cat sa ramana o consistenta pufoasa (nu gelatinoasa). Adauga cativa catei de usturoi pisat si amesteca, apoi savureaza.
Este unul din cele mai rapide si gustoase preparate, perfect pentru o cina rapida gatita in casa. Totusi, daca nu vrei sa dai gres la un fel de mancare atat de banal, trebuie sa tii cont de niste trucuri.
5 greseli pe care sa nu le faci atunci cand prepari piure de cartofi
1. Nu speli cartofii inainte
Chiar daca nu-i gatesti cu toti cu coaja, ideal este sa-i speli inainte intr-o oala cu apa rece. Abia apoi sa-i cureti si sa-i pui la fiert.
2. Nu sarezi apa
Ca si pastele, cartofii absorb apa si sarea. Daca vrei sa le dai un gust deliicos, este cel mai bun moment in care sa-i sarezi.
3. Fierbi gresit cartofii
Daca arunci cartofi taiati cubulete in apa care fierbe, risti ca acestia sa se faca la suprafata si sa ramana cruzi in interior. Cel mai bine este sa-i pui la fiert in apa rece. Apoi, cel mai bine este sa-i fierbi la foc mic, astfel incat sa se faca uniform.
4. Folosesti margarina topita
Margarina trebuie adaugata direct in piure, astfel incat sa se topeasca direct in compozitie.
5. Folosesti lapte rece (de soia) din frigider
Spre deosebire de margarina, laptele trebuie sa fie caldut atunci cand il adaugi in piure pentru ca, in caz contrar, raceste cartofii. Iar acestia sunt gustosi doar cand sunt proaspeti si fierbinti.
Truc: in loc sa ii lasi simpli, amestecati doar cu putin lapte/smantana si unt, iti propunem sa incerci retete mai aromate de piure. Pentru reteta de post inlocuiti untul cu margarina iar laptele cu lapte de soia sau de orez.
Piure de cartofi a la Gordon Ramsay
Ingrediente necesare
- 1,5 kg cartofi
- 200 ml smantana vegetala pentru gatit
- 100 ml lapte soia/orez
- 100 g margarina moale, taiata bucatele
- 1 legatura ceapa verde, taiata rondele/1 praz, tocat marunt, dupa preferinta
- sare
Cum se prepară piure-ul de cartofi a la Gordon Ramsay?
Curatati cartofii de coaja si taiati-i in bucatele potrivite. Turnati apa rece cat sa-i acopere si lasati 1 ora in asteptare.
Scurgeti si puneti la foc in alta apa rece, adaugati sare si fierbeti pana se inmoaie. Scurgeti si pasati cat sunt fierbinti.
Repuneti pe foc mic, impreuna cu laptele, smantana si margarina, amestecand continuu pana ce piureul este bine incins, toate ingredientele sunt omogenizate si devin o crema spumoasa. Potriviti de sare, luati de pe foc si inglobati ceapa verde / prazul (doar in ultimul moment inainte de servire).
Serviti imediat, cat este cald, ca garnitura.
