Sarmalele cu ciuperci și orez în foi de varză murată sunt o alegere sănătoasă și plină de arome, potrivită și pentru cei care țin post sau preferă un meniu vegetarian.
Textura suculentă a ciupercilor, în combinație cu legumele sotate și orezul bine fiert, transformă această rețetă într-un preparat gustos și sățios.
Varza murată adaugă savoare și un contrast plăcut umpluturii ușor dulci-acrișoare, iar sosul de roșii cu ierburi aromatice înnobilează gustul final. Este o rețetă care nu doar că aduce savoare, dar și adună familia în jurul mesei, indiferent de ocazie.
Ingrediente necesare:
- 1 varză murată
- 1 morcov mare
- 500 g ciuperci
- 1 ceapa
- țelină
- 130 g orez
- 1 linguriță cimbru
- pătrunjel
- 300 ml suc de roșii
- 3 linguri pastă de tomate
- sare
- piper
- 2 crenguțe de cimbru
- 2 foi de dafin
- oregano
Mod de preparare:
1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt. Adăugăm morcovul și gătim la foc mic 1 minut.
2. Punem un vas cu apă la fiert. Când a început să clocotească, adăugăm varza și o fierbem câteva minute. Pe urmă, desprindem foile de varză de pe cotor.
3. În tigaia cu ceapă, adăugăm țelina, ciupercile, pătrunjelul, sarea, cimbrul, orezul și pasta de tomate. Gătim la foc mic până la omogenizare.
4. Pe o frunză de varză, se așează o lingură de umplutură. Se formmează sărmăluța și se așează într-o oală. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.
5. Turnăm susul de roșii, apa, condimentăm cu sare, piper, frunze de dafin și punem oala la fiert 30 de minute la foc mediu.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
🥬 Desărează varza murată, dacă este prea sărată – Lasă foile în apă rece 15–20 de minute înainte de a le umple, astfel vei evita ca sarmalele să iasă prea sărate.
🍄 Tocăniți ciupercile înainte de a le pune în compoziție – Gătite în prealabil, acestea eliberează apa în exces, evitând astfel ca umplutura să devină prea moale sau apoasă în timpul fierberii.
🍅 Nu uita de ierburi aromatice în sos – Frunzele de dafin, cimbrul și oregano dau o aromă profundă și echilibrată sarmalelor, așa că nu le omite! Le poți adăuga direct în lichidul de fierbere pentru un plus de gust.
