Cartofii la tigaie cu vinete, ceapă și usturoi sunt o alegere perfectă pentru o cină rapidă, de post, dar și extrem de gustoasă. Textura cremoasă a vinetelor prăjite se îmbină armonios cu cartofii rumeniți și ceapa dulceagă, iar aroma de usturoi aduce un plus de profunzime. Este un preparat simplu, dar plin de savoare, care poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură.
În plus, această rețetă este foarte ușor de adaptat – poți adăuga ardei, dovlecei sau alte legume după preferințe. Este ideală pentru zilele de post, dar și pentru momentele în care îți dorești ceva sățios și reconfortant fără carne. Mărarul proaspăt aduce un contrast plăcut și o notă de prospețime finală.
Ingrediente:
- 700 g cartofi
- 2 vinete
- 3 cepe
- 3 căței de usturoi
- mărar
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem vinetele cubulețe.
2. Dacă vinetele sunt amărui, puteți să le presărați cu sare și să le puneți deoparte pentru 15-20 minute. După aceasta trebuie să le spălați sub jetul de apă rece și să le uscați cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Prăjim vinetele într-o tigaie încinsă cu ulei.
3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem ceapa bucățele.
4. Tăiem cartofii după bunul plac. Noi am tăiat cartofii în jumătăți subțiri de rondea: astfel ei se prăjesc foarte bine și devin sfărâmicioși.
5. Prăjim cartofii într-o tigaie încinsă cu ulei. Adăugăm ceapa tăiată mărunt și gătim până la omogenizare.
6. Acoperim cu un capac și gătim la foc mic.
7. Adăugăm vinetele pregătite anterior, pe urmă condimentăm cu sare și piper.
8. Adăugăm usturoiul și mărarul.
Un preparat ca acesta te face să te simți ca acasă, aducând aminte de mâncărurile gătite cu dragoste în bucătăria familiei. Poate fi savurat alături de o salată verde sau murături pentru un plus de contrast.
Poftă bună și multă sănătate întregii familii!
