Aceste chifle dulci care aduc căldură, confort și bucurie în zilele răcoroase de toamnă. Moi, aerate și umplute generos cu gem, ele umplu casa cu un parfum irezistibil de vanilie și lămâie, transformând orice după-amiază mohorâtă într-una luminoasă.
Textura lor pufoasă și miezul delicat, ascuns sub un strat fin de zahăr pudră, fac din aceste chifle un desert simplu, dar absolut delicios. Sunt perfecte pentru momentele petrecute în familie, când o tavă caldă scoasă din cuptor aduce zâmbete la masă.
Ingrediente pentru drojdie:
- 370 ml lapte
- 20 g drojdie proaspătă
- 3 linguri zahăr
Ingrediente pentru aluat:
- 700 g făină
- 3 linguri zahăr
- 120 g unt la temperatura camerei
- 3 linguri iaurt
- 2 gălbenușuri
- coajă de lămâie
- vanilie
- un praf de sare
- ulei pentru uns
Preparare:
1. Într-un bol, puneți 700 g de făină și faceți o mică adâncitură.
2. Adăugați 370 ml lapte cald, 3 linguri de zahăr și sfărâmați 20 g de drojdie proaspătă.
3. Amestecați cu o lingură, luând 2 linguri de făină din întreaga masă și lăsați drojdia să dospească aproximativ 20 de minute.
4. Nu toate rețetele de chifle necesită pregătirea drojdiei, dar aluatul dulce dospit este mai gustos dacă se folosește drojdie.
5. După 20 de minute, adăugați restul ingredientelor și amestecați ușor.
6. Nu este necesar să frământați aluatul în acest moment; este suficient să amestecați făina cu ingredientele lichide pentru a începe formarea glutenului.
7. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.
8. După odihnă, frământați aluatul aproximativ 4 minute până devine neted și elastic.
9. Puneți aluatul într-un bol curat, acoperiți și lăsați-l să dospească 30-60 minute, în funcție de temperatura din bucătărie.
10. Presărați făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul peste făină.
11. Întindeți aluatul cu mâinile sau cu sucitorul și împărțiți-l în 24 de părți egale.
12. Puneți câte o linguriță de gem în fiecare pătrățel și sigilați aluatul, formând bile.
13. Ungeți o tavă de 32 cm cu unt și așezați chiflele în tavă.
14. Acoperiți chiflele și lăsați-le să dospească la temperatura camerei aproximativ 45 de minute.
15. Înainte de coacere, ungeți-le cu ulei și coaceți la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, în funcție de cuptor.
16. După coacere, ungeți chiflele cu ulei și acoperiți cu un șervet pentru a se răci puțin.
17. Presărați zahăr pudră înainte de servire.
