Aceste pogăcele din aluat foietaj cu brânză sunt fragede, pufoase și incredibil de aromate, perfecte pentru micul dejun sau o gustare consistentă. Straturile fine și interiorul cremos creează o combinație care cucerește de la prima mușcătură.
Cu exteriorul frumos rumenit și miezul moale, sunt genul de preparat care umple casa de miros îmbietor și adună toată familia la masă. Se potrivesc de minune atât calde, proaspăt scoase din cuptor, cât și reci, luate la pachet.
Ai nevoie de:
- 200 ml lapte
- 20 ml ulei de măsline
- puțin unt
- 150 g brânză + 1 ou
- 1 ou
- 20 g drojdie
- 350 g făină
- sare
- 1 linguriță zahăr
Preparare:
În puțin lapte adăugați zahărul și drojdia fărâmițată, apoi amestecați. Lăsați până când drojdia face spumă. Într-un bol puneți oul, turnați laptele, apoi adăugați drojdia și uleiul.
Adăugați făina și sarea astfel încât aluatul să fie mai moale și frământați bine cu o lingură de lemn, cu mâinile sau cu mixerul. Lăsați la dospit.
Răsturnați aluatul pe masa presărată cu făină. Împărțiți-l în câteva bile și modelați-le cu mâinile.
Acoperiți 5-6 minute. Întindeți fiecare bilă cât o farfurie și ungeți-o subțire cu unt. Procedați la fel cu toate și așezați-le una peste alta.
Ultima nu se unge. Întindeți ușor cu mâinile aluatul până ajunge mai mare decât tava. Tăiați în 8 triunghiuri. Fiecare triunghi crestați-l de două ori spre vârf.
Amestecați brânza cu oul, apoi puneți în fiecare triunghi câte o lingură plină. Îndoiți marginile mai late peste brânză, apoi rulați și așezați în tava unsă.
Acoperiți și lăsați să se odihnească. După dorință, ungeți cu gălbenuș și presărați semințe. Coaceți la 200°C aproximativ 30 de minute.
Pentru un efect fraged și bine stratificat, întinde aluatul uniform și unge-l delicat între foi, fără să exagerezi cu cantitatea. Astfel vei obține acea textură ușor foietată și aerată după coacere.
Sigilează bine marginile înainte de rulare, pentru ca umplutura să rămână frumos în interior și să nu curgă în tavă. Așază-le cu puțin spațiu între ele, deoarece vor crește și se vor rumeni uniform.
Pentru un aspect apetisant, unge-le înainte de coacere și presară deasupra semințe sau un praf fin de sare. Lasă-le câteva minute să se răcorească după ce le scoți din cuptor, pentru a-și păstra forma și textura perfectă.
Pogăcelele din aluat foietaj cu brânză sunt alegerea ideală atunci când îți dorești ceva sărat, simplu și extrem de gustos. Sunt versatile, sățioase și potrivite pentru orice moment al zilei.
Pregătește-le cu drag și bucură-te de ele alături de cei dragi. Poftă bună, multă sănătate și mese pline de voie bună în familie!
