Am descoperit această rețetă într-o revistă veche și m-a cucerit imediat – iar când am pregătit-o pentru prima dată, succesul a fost garantat. Este genul de prăjitură elegantă, cu un aspect rafinat și un gust echilibrat, care se potrivește perfect la ocazii speciale, dar și ca răsfăț de weekend.
Straturile ușoare – blatul pufos, crema de portocale plină de aromă și frișca fină – sunt completate perfect de decorul din biscuiți, așezați ca o tablă de șah. Este un desert care atrage privirea și aduce o notă de prospețime datorită mandarinelor și sucului de portocale.
Dimensiuni tavă: 25×36 cm
Ingrediente blat:
- 5 ouă
- 5 linguri de făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 3/4 cană zahăr
Batem albușurile spumă tare. Adăugăm treptat zahărul, continuând să mixăm, apoi încorporăm gălbenușurile, unul câte unul. Adăugăm făina cernută și praful de copt și amestecăm ușor cu o lingură.
Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem în cuptor preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 30 de minute. Lăsăm blatul să se răcească.
Ingrediente cremă de portocale:
- 2 conserve de mandarine în sirop (a câte 312 g)
- 2 căni de suc de portocale
- 2 budinci cu aromă de vanilie (a câte 40 g)
Scurgem mandarinele într-o sită și le așezăm pe blat. În siropul de la mandarine adăugăm 1 cană de suc de portocale și îl punem pe foc până fierbe.
Amestecăm budinca cu cealaltă cană de
suc, apoi turnăm amestecul în lichidul fierbinte și gătim până se îngroașă. Turnăm budinca fierbinte peste mandarine și lăsăm să se răcească complet.
Ingrediente cremă de frișcă:
- 600 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 3 lingurițe gelatină + 1/3 cană apă fierbinte
- 3 linguri zahăr pudră
în plus:
- aproximativ 50 g biscuiți simpli (cu unt)
- aproximativ 50 g biscuiți cu cacao
Dizolvăm gelatina în apa fierbinte. Batem smântâna rece pentru frișcă împreună cu zahărul pudră. Apoi, mixând în continuare, turnăm gelatina răcorită în fir subțire.
Întindem crema de frișcă peste budinca răcită. Deasupra, așezăm biscuiții simpli și pe cei cu cacao, formând un model în stil tablă de șah.
Punem prăjitura la frigider până se întărește complet.
Poftă bună!
🍊 Poți folosi și suc proaspăt de portocale, dar strecoară-l bine înainte de a-l folosi în budincă.
🧊 Gelatina trebuie să fie răcită înainte de a fi adăugată în frișcă – altfel se taie crema!
🍪 Pentru un decor perfect, alternează biscuiții cu atenție și presează-i ușor ca să adere bine la cremă.
