Acest tort cu dovlecei este un exemplu perfect de cum poți pregăti un fel de mâncare sofisticat și gustos folosind ingrediente simple și economice.
Blaturile tortului sunt făcute din dovlecei rași, iar umplutura constă în roșii și brânză tare. Fiecare blat este uns cu un sos pe bază de maioneză, usturoi și verdeață.
Maioneza poate fi înlocuită cu smântână, dacă preferi. În ciuda numărului mare de pași, tortul se pregătește destul de simplu și rapid.
Ingrediente:
- Dovlecei: 500 g
- Ouă: 2 bucăți
- Făină: 4-5 linguri
- Sare: după gust
- Piper negru măcinat: după gust
- Roșii: 250 g
- Maioneză: 200-250 ml
- Brânză tare: 150 g
- Dovlecei: 20 g
- Ulei vegetal: pentru prăjit
- Usturoi: 3 căței
Preparare:
Spală dovleceii și dă-i pe răzătoare mare. Presară sare peste dovlecei, amestecă bine și lasă-i deoparte timp de 5 minute. După ce au lăsat zeamă, stoarce toată lichidul din dovlecei.
În dovlecei, adaugă ouăle bătute, făina și piperul după gust. Cantitatea de făină poate varia în funcție de cât de suculenți sunt dovleceii. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Încinge o tigaie pe foc mediu și adaugă uleiul. Pune câteva linguri de compoziție în tigaie, întinde-o cu o spatulă pentru a forma un blat rotund.
Prăjește blatul până devine rumen pe ambele părți. Acoperă tigaia cu un capac. Continuă să prăjești restul blaturilor până obții 4-5 bucăți, în funcție de dimensiunea tigăii folosite.
Prepararea sosului: Spală și toacă fin mărarul. Trece usturoiul prin presă. Adaugă verdeața și usturoiul în maioneză, presară sare după gust și amestecă bine.
După ce blaturile s-au răcit, așază unul pe un platou și unge-l cu sos. Taie roșiile în felii subțiri și așază-le peste sos. Presară brânza dată pe răzătoare fină peste roșii.
Pune deasupra un alt blat de dovlecei. Continuă să alternezi straturile de umplutură și blaturi, până termini ingredientele. Încheie cu un strat de sos.
Pune tortul în frigider pentru 1 oră, pentru a se înmuia blaturile și a se răci bine. După acest timp, decorează tortul cu felii de roșii, brânză rasă și verdeață proaspătă. După răcire, tortul se taie ușor în bucăți porționate.
Sfaturi:
Poți adăuga în sos și puțin iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate și o aromă mai complexă.
Asigură-te că storci bine dovleceii pentru a evita excesul de lichid, ceea ce poate face blaturile prea moi.
Dacă preferi, poți adăuga și alte legume în straturi, cum ar fi ardei roșu sau ceapă verde, pentru un gust mai variat.
Acest tort cu dovlecei este perfect pentru mesele festive și poate fi servit ca aperitiv sau fel principal ușor și gustos.
