Rulada sărată este una dintre acele rețete practice și versatile pe care orice gospodină le apreciază. Din același pachet de foi poți obține două variante complet diferite, fiecare cu personalitatea ei – una mai cremoasă și delicată, cealaltă mai intensă și ușor picantă. Este genul de preparat care arată spectaculos pe masă, dar se pregătește surprinzător de simplu.
Textura moale a foilor, combinată cu umpluturi bogate și aromate, transformă această ruladă într-o alegere ideală pentru mese festive sau seri în care aștepți musafiri. Decorativă, gustoasă și ușor de porționat, va atrage toate privirile și va dispărea rapid din farfurii.
Ingrediente necesare:
- 500 g foi pentru plăcintă
- 300 g șuncă (tip șuncă presată) sau piept de pui afumat
- 200 g brânză feta
- 100 g porumb dulce
- 2 linguri ajvar
- 3 castraveți murați (tocați mărunt)
- 4 ouă
- 200 ml iaurt
- 100 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- sare, după gust
Mod de preparare
Rulada sărată se face foarte simplu și practic. Mai întâi bateți ouăle cu sare, apoi adăugați iaurtul, uleiul și apa minerală carbogazoasă. Împărțiți compoziția în două părți, pentru că din aceleași foi vom face două rulade diferite.
Împărțiți pachetul de foi în două părți egale și așezați fiecare grup, pe rând, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungând fiecare foaie cu amestecul de ou și iaurt.
Când terminați foile și compoziția, presărați susan sau semințe, după preferință, și coaceți ruladele la 200°C aproximativ 18 minute.
În timp ce ruladele se coc, pregătiți umplutura din brânză și smântână fermentată, apoi împărțiți-o în două. În prima parte adăugați pieptul de pui afumat tocat, porumbul fiert și puțin cașcaval ras.
În a doua parte adăugați ajvarul, castraveții tocați și o lingură de maioneză. Când ruladele sunt coapte, înfășurați-le imediat într-un prosop de bucătărie curat ca să se înmoaie, apoi ungeți-le cu umpluturile pregătite și rulați.
Înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider cel puțin 30 de minute, ca să se întărească.
Rezultatul sunt două rulade sărate diferite din același pachet de foi – gustări perfect moi și delicioase, ideale la cină, când vă vin musafiri, sau ca parte nelipsită dintr-o masă festivă.
Taie rulada doar după ce s-a răcit bine la frigider. Feliile vor fi mai ferme și vor arăta mult mai îngrijit.
Nu încărca excesiv umplutura pe margini. Astfel vei putea rula strâns și uniform, fără să iasă compoziția în afară.
Presară verdeață proaspătă sau puțin susan deasupra pentru un plus de aspect. Detaliile mici fac diferența la o masă festivă.
Pofta buna!
