Prăjitura cu foi subțiri și cremă de ciocolată este un desert fin, intens și extrem de plăcut la textură, care aduce aminte de dulciurile de casă din copilărie. Straturile de foi crocante la început devin perfect fragede peste noapte, iar crema densă cu gust profund de ciocolată și aromă subtilă de rom le completează armonios. Este genul de desert care se prepară ușor, dar impresionează prin gust și aspect.
Glazura de ciocolată turnată la final adaugă un luciu elegant și un strat crocant care contrastează plăcut cu umplutura moale. Rețeta este delicioasa și fără coacere(dacă folosești foi gata preparate), ceea ce o face ideală pentru perioadele aglomerate sau pentru când vrei un desert rapid și spectaculos, cu minim de efort.
Ingrediente
- 1 pachet de foi subtiri pentru prajituri (Dr. Oetker)
Pentru crema:
- 750 ml lapte
- 200 g zahăr
- 1 zahăr vanilat
- 2 linguri de rom
- 125 g ciocolată pentru gătit
- 40 g cacao
- 45 g amidon (gustin)
- 125 g margarină sau unt
GLAZURĂ:
- 200 g ciocolată pentru gătit
- 6 linguri de ulei
1. Pentru cremă, într-un bol adăugați amidonul, cacaoa, zahărul, zahărul vanilat, romul și 200 ml lapte, apoi amestecați.
2. Puneți restul de lapte într-o cratiță la fiert.
3. Când laptele începe să fiarbă, luați-l de pe foc și adăugați ingredientele pregătite anterior.
4. Puneți totul înapoi pe foc, la temperatură medie, și amestecați continuu.
5. Luați de pe foc, adăugați imediat ciocolata pentru gătit (tăiată mărunt sau sub formă de picături) și margarina sau untul tăiat bucăți.
6. Amestecați până se topesc ingredientele.
7. Începeți imediat asamblarea.
8. Așezați o foaie pe o tavă.
9. Întindeți o parte din cremă. Ideal ar fi să întindeți crema cât este fierbinte, cu mișcări rapide, deoarece se întărește la răcire.
10. Așezați a doua foaie.
11. Turnați și întindeți o altă parte din cremă.
12. Repetați procesul de asamblare în același mod, cu foile și crema rămase. Ultima foaie nu trebuie unsă.
13. Puneți o hârtie de copt și o greutate deasupra prăjiturii.
14. Dați la frigider peste noapte.
Preparare glazură
1. Turnați uleiul peste ciocolata pentru gătit (tăiată mărunt sau sub formă de picături).
2. Topiți la microunde sau pe baie de aburi.
3. Lăsați să se răcească, apoi întindeți glazura pe suprafața prăjiturii.
4. Dați la frigider pentru ca glazura să se întărească.
5. Înainte de tăiere, lăsați prăjitura să stea la temperatura camerei aproximativ 10 minute, ca să nu se crape glazura în timpul tăierii.
🕒 Asamblează prăjitura cât crema este fierbinte, pentru a se întinde ușor și uniform între foi.
🔪 Taie prăjitura cu un cuțit încălzit în apă fierbinte, pentru margini curate și glazură intactă.
🧊 Lasă prăjitura la rece peste noapte, pentru a obține foi fragede și un gust complet omogenizat.
