Cornulețe Pufoase cu Brânză și Cremă de Lămâie

Aceste cornulețe pufoase cu brânză sunt combinația perfectă între un aluat fraged și o umplutură delicat parfumată cu lămâie. Textura lor este fină, ușor sfărâmicioasă la exterior și moale la interior, iar aroma citrică le oferă un farmec aparte.

Rețeta este simplă și rapidă, dar rezultatul este cu adevărat spectaculos. Sunt ideale pentru momentele liniștite alături de o cană de ceai sau cafea, când îți dorești ceva dulce, aromat și făcut în casă, cu drag.

Ingrediente:

Făină – +/-300 g.
Unt – 180 g.
Brânză de vaci 9% – 200 g.
Zahăr – 1 linguriță.
Praf de copt – 1 linguriță.
Ou – 1 buc.
Zahăr vanilat – 1 linguriță.
Sare – 0,5 linguriță.

Pentru umplutură:

zahăr – 100 g.
Coaja rasă de la 1 lămâie
Opțional: cardamom – 1/4 linguriță, scorțișoară – 1/4 linguriță.

Pregătiți aluatul.

1. În bolul pentru frământat amestecați făina, praful de copt, zahărul, sarea și zahărul vanilat. Răzuiți pe răzătoarea mare untul congelat (foarte rece) în făină, apoi frecați cu mâinile până obțineți un aluat sfărâmicios, neomogen.

2. Adăugați brânza de vaci peste firimituri și amestecați cu o spatulă.

3. Adăugați oul. Frământați aluatul, iar dacă este nevoie mai adăugați puțină făină. De îndată ce toate ingredientele se adună într-o singură bilă – aluatul este gata! Dacă frământați prea mult, cornulețele vor ieși dense și nu vor fi fragede.

4. Împărțiți aluatul în 4 părți. Înveliți-le în folie și puneți-le la frigider pentru 30 de minute.

Pregătiți umplutura.

1. Amestecați zahărul cu coaja rasă de lămâie.

2. Scoateți aluatul (câte o bilă pe rând din frigider), întindeți-l într-o foaie subțire, presărați zahăr (aproximativ 1 lingură), tăiați foaia în segmente și rulați segmentele în cornulețe.

3. Așezați cornulețele la mică distanță unul de altul pe o tavă tapetată cu hârtie sau covoraș de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 25-30 de minute, până se rumenesc frumos. Ajustați în funcție de cuptorul vostru. Încercați să nu le uscați prea tare!