Rulourile (pateurile) cu carne în aluat de foietaj sunt o alegere excelentă pentru mese rapide, gustări festive sau picnicuri. Se prepară simplu, fără frământare sau timp de dospire, iar textura crocantă a foietajului se combină perfect cu umplutura aromată de carne. Cu un efort minim, poți obține un rezultat savuros, perfect pentru a fi servit atât cald, cât și rece.
Poți adapta rețeta cu ușurință după gusturile tale sau ingredientele pe care le ai în casă. Adaugă puțină brânză pentru un plus de savoare, schimbă condimentele după preferințe sau variază tipul de carne. Indiferent de alegere, rulourile se coc repede și sunt întotdeauna o alegere inspirată pentru cei care iubesc gustările consistente.
Ingrediente:
- 1 pachet de aluat foietaj (aproximativ 400 g)
- 400-500 g carne tocată
- 1 ceapă, 1 cățel de usturoi
- 1 ou întreg
- puțin brânză rasă (aproximativ 80 g) – opțional
- condimente după gust: măghiran, piper verde, puțină paprika iute
- sare după gust (pentru 500 g carne, aproximativ 1 linguriță de sare)
- ulei pentru prăjit ceapa
- 1 ou bătut pentru uns
Mod de preparare:
Încep prin a rumeni ușor ceapa tăiată pe o tigaie cu puțin ulei. La final adaug usturoiul ras și câteva condimente. Amestec și scot de pe foc, având grijă ca usturoiul să nu se ardă.
Într-un bol cu carne tocată, adaug restul condimentelor, sarea, oul și ceapa prăjită. Amestec totul foarte bine.
Scot aluatul din frigider și îl întind pe hârtie de copt. Distribui uniform amestecul de carne pe aluat, lăsând un mic spațiu pe margine pentru a-l închide.
Presar brânză rasă pe carne (opțional). Apoi, rulez aluatul ca pe o ruladă, tăind-l în bucăți de dimensiuni potrivite pentru gustul meu, fie ca rulouri mici, fie ca pateuri mai mari.
Preîncălzesc cuptorul la 185°C și ung rulourile cu ou bătut. Le presar cu brânză rasă și le pun la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, având grijă ca acestea să nu se rumenească prea mult.
Coacerea durează aproximativ 20 de minute la 180°C (funcția de ventilație). Urmăresc să nu se rumenească excesiv.
Poftă bună și succes în preparare!
🧄 Călește ceapa la foc mediu, iar usturoiul adaugă-l abia spre final, doar pentru câteva secunde, ca să nu devină amar.
🥩 Amestecă bine carnea cu oul, condimentele și ceapa călită pentru o textură omogenă – astfel umplutura va fi legată și nu se va destrăma la tăiere.
🥐 Lasă aluatul de foietaj la temperatura camerei 10-15 minute înainte de a-l folosi, pentru a-l putea întinde ușor fără să se rupă.
