Salata este un amestec tradițional de legume care se prepară din legume proaspete, cum ar fi ardeiul, castraveții, varza și ceapa.
Se potrivește perfect cu diverse feluri de mâncare, adăugându-le crocanță și aromă distinctă.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de sterilizare: 20 minute
Ingrediente necesare:
- 5 kg varză
- 2 kg ardei gras (preferabil combinație de ardei verde și roșu)
- 1 kg ceapă
- 500 g morcovi (opțional, pentru un plus de aromă și culoare)
- 500 g zahăr
- 1 L oțet (5%)
- 2-3 foi de dafin
- 1-2 ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
Mod de preparare:
Radeți varza (sau taiati-o marunt), tăiați ardeiul și ceapa în fâșii subțiri, iar morcovii, dacă îi folosiți, dați-i pe răzătoare.
Amestecarea ingredientelor: Într-un recipient mare, amestecați toate legumele tăiate cu zahărul, oțetul, foile de dafin și ardeii iuți. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 2 ore, amestecând din când în când.
Umpleți borcanele sterilizate cu salată, lăsând aproximativ 1-2 cm de spațiu liber în partea de sus. Asigurați-vă că legumele sunt bine comprimate.
Sterilizarea: Acoperiți borcanele cu capacele lor și puneți-le într-o oală mare cu apă fierbinte (aproximativ 80-85 °C). Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Asigurați-vă că apa acoperă complet borcanele.
Răcirea: După sterilizare, scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească pe un prosop curat, cu capacul în jos.
Conserva va rezista în stare bună timp îndelungat, fiind perfectă pentru a acompania diverse feluri de mâncare.
Pofta buna!
