Prăjitura cu jeleu de fructe și cremă de mascarpone este un desert elegant, răcoritor și extrem de ușor de preparat, chiar dacă la prima vedere pare sofisticat.
Blatul crocant din biscuiți, alune și Nutella este baza perfectă pentru straturile cremoase și fructate care urmează. Gustul intens de fructe de pădure din jeleu se combină armonios cu crema fină de mascarpone și glazura catifelată de ciocolată.
Ingrediente pentru blat:
- 300 gr biscuiti simpli faramitati
- 50 gr alune prajite, macinate
- 1 lingura cacao, 150 gr unt, 2 linguri Nutella
- 100 ml lapte
Sfaramam biscuitii si alunele. Adaugam cacaoa si amestecam.
Topim untul si-l lasam sa se raceasca putin. Turnam apoi amestecul de ingrediente uscate (biscuiti, alune, cacao) in unt. Amestecam.
In cele din urma, adaugam Nutella si amestecam cu o lingura. Treptat, adaugam si laptele. S-ar putea sa avem nevoie chiar de mai putin lapte, deoarece nu toti biscuitii absorb laptele in mod egal.
Vom obtine un amestec moale si nelipicios. Daca amestecul pare inca lipicios, mai adaugam niste biscuiti macinati.
Intindem amestecul obtinut intr-o tava patrata de 22×22 cm. Punem tava in frigider si incepem sa pregatim jeleul.
Ingrediente pentru jeleul de fructe:
- 300 gr fructe de padure congelate
- 3 linguri zahar
- 1 lingura suc de lamaie, 2 linguri amidon
- 3 linguri apa
Punem fructele congelate, zaharul si sucul de lamaie intr-o cratita. Incalzim la foc mediu si amestecam pana se dizolva. Cand fierbe, reducem focul si mai lasam cratita pe foc inca 5 minute, pentru a se inmuia fructele.
Daca folosim fructe proaspete, trebuie sa adaugam 1-2 linguri de apa in cratita.
Luam cratita de pe foc si strecuram amestecul de fructe printr-o sita. Daca avem bucati mai mari de fructe le putem da printr-un blender.
Dizolvam amidonul in apa si il adaugam in vasul cu fructe. Il punem iarasi pe foc si amestecam pana se ingroasa. Luam jeleul cald de pe aragaz si-l intindem imediat peste blatul de biscuiti din tava.
Punem din nou tava la frigider si pregatim crema de mascarpone.
Ingrediente pentru crema de mascarpone:
- 500 gr branza mascarpone
- 100 gr zahar pudra, 1 lingura esenta de vanilie
- 250 ml smantana dulce
- 1 pliculet intaritor de frisca
Amestecam branza mascarpone cu esenta de vanilie si zaharul pudra. Adaugam smantana lichida in acelasi castron si continuam sa amestecam pana obtinem o crema ferma. In cele din urma, adaugam intaritorul pentur frisca si amestecam din nou.
Intindem crema uniform peste jeleul de fructe rece. Punem prajitura la frigider si pregatim glazura.
Ingrediente pentru glazura:
- 120 ml smantana dulce
- 60 gr ciocolata neagra
- 60 gr ciocolata cu lapte
Incalzim smantana dulce pe aragaz, dar nu o lasam sa fiarba. Adaugam cele doua tipuri de ciocolata rupte in cubulete. Dupa un minut amestecam bine cu un tel pana se topeste ciocolata si obtinem o glazura neteda.
Turnam glazura peste crema de mascarpone si o inindem uniform. Punem din nou prajitura la frigider pentru cateva ore. Inainte de servire decoram prajitura dupa propriul plac.
Pofta buna!
