Această prăjitură cu nucă și cremă de lămâie este un desert clasic, cu gust proaspăt și textură bogată, perfect pentru momentele speciale alături de cei dragi. Blatul pufos cu nucă, combinat cu crema fină și aromată de lămâie, creează o armonie perfectă între dulce și acrișor. Este genul de prăjitură care impresionează atât prin savoare, cât și prin eleganța sa simplă.
Preparată din ingrediente naturale și de calitate, această rețetă îți va aminti de deserturile pregătite cu drag în bucătăria bunicii. Cu un timp de răcire de 24 de ore, aroma cremei de lămâie devine și mai intensă, făcând prăjitura irezistibilă.
Ingrediente necesare:
Ingrediente pentru blat:
- 10 albuşuri de ou bătute spumă
- 400 g de zahăr
- 300 g de nucă măcinată
Ingrediente pentru crema:
- 10 gălbenuşuri de ou
- 200 g de zahăr
- 4 linguri de făină
- 400 ml de lapte
- 1 fiolă cu esenţă de vanilie
- 400 g de unt fără sare
- 2 lămâi
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Cum se prepară blatul?
Într un bol mare de sticlă, bateţi 5 albuşuri spumă cu 200 g de zahăr şi la sfârşit încorporaţi 150 g de nucă măcinată.
Ungeţi cu unt tava mare de la aragaz si îmbrăcaţi o în hârtie de copt. Turnaţi compoziţia de blat în tavă, nivelaţi-o şi introduceţi la cuptor la 180 grade C, timp de 50 de minute. Scoateţi din cuptor, răsturnaţi blatul rezultat pe masă, înlăturaţi hârtia de copt şi ungeţi cu unt. Din restul ingredientelor mai preparaţi, în aceeaşi manieră, încă o foaie.
Cum se prepară crema?
Într un oală de mărime medie, amestecaţi zahărul, făina, gălbenuşurile cu laptele, sarea şi fierbeţi la bain marie, la foc mic, amestecând încontinuu, până când obţineţi o cremă tare şi omogenă.
Îndepărtaţi de pe foc şi lăsaţi să se răcească. Într un bol, frecaţi untul spumă, adăugaţi coaja rasă şi zeama de la cele 2 lămâi. Adăugaţi această compoziţie peste crema complet răcită şi amestecaţi cu mixerul foarte bine, până la omogenizare.
Se întinde crema obţinută între cele două blaturi şi se pune la frigider pentru 24 de ore.
Prăjitura se taie în bucăţi pătrate şi se pudreaza cu zahar.
Poftă bună!
Foto principală: Laura Frunză
