Tortul cu nuci, făcut în casă, este un desert care impresionează prin gustul intens, textura bogată și aspectul elegant. Este genul de rețetă care transformă o simplă masă într-un moment festiv. Dacă ești iubitor de nuci și deserturi cu caracter, acest tort este alegerea ideală.
Perfect pentru sărbători sau ocazii speciale, tortul combină consistența crocantă a nucilor cu o cremă fină și blaturi aromate. Fiecare strat aduce un plus de savoare, iar rezultatul final este absolut senzațional, atât vizual cât și gustativ.
Ingrediente pentru blat
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau zeamă de lămâie
- 10 linguri de nucă măcinată
Ingrediente pentru cremă
- 6 gălbenușuri
- 120 g unt moale (80% grăsime)
- 120 g zahăr pudră
- esență de vanilie
- 2 linguri de nucă măcinată
Ingrediente pentru sirop
- 200 ml apă
- 5 linguri de zahăr
- esență de vanilie
Ingrediente pentru glazură
- 100 g ciocolată menaj
- 2 linguri de ulei
Timp de preparare: sub 120 de minute (mai puțin de 2 ore)
Mod de preparare
Cum se prepară blatul
1. Se bat albușurile spumă tare, apoi se adaugă câte o lingură de zahăr și se mixează în continuare până când se formează o spumă lucioasă, apoi se adaugă treptat făina și bicarbonatul stins. Se amestecă cu grijă de jos în sus, astfel încât să nu se lase spuma.
2. La final încorporăm și nuca puțin câte puțin. Ungem o tavă rotundă (cu diametrul de 20 cm) cu unt și o tapetăm cu făină.
3. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius până trece testul cu scobitoarea. Scoatem și lăsăm să se răcească pe un grătar.
Cum se prepară crema
1. Cele 6 gălbenușuri împreună cu zahărul pudră se pun pe baie de aburi, amestecând continuu.
2. Când încep să se îngroașe, oprim focul și lăsăm la răcit. Untul moale se mixează bine și se încorporează cu gălbenușurile răcite.
3. Adăugăm esență de vanilie și cele două linguri de nucă măcinată.
Cum se prepară siropul
1. Apa se pune la fiert împreună cu zahărul.
2. Când zahărul s-a topit, adăugăm esența și oprim focul.
Cum se prepară glazura
1. Ciocolata se topește împreună cu uleiul la bain-marie.
2. Blatul rece se taie în 3 părți pe care le însiropăm și le umplem cu cremă, după care acoperim cu glazură.
Asta-i tot! Să îl savurați cu drag!
