Când ești pe fugă, dar totuși vrei să pui ceva gustos și satisfăcător pe masă, rețetele rapide sunt soluția ideală.
Această variantă de carne în crustă ușoară, făcută cu spumă de albuș, este exact genul de preparat care nu cere efort mare, dar impresionează prin gust și textură.
Poți folosi orice tip de carne ai la îndemână – curcan, pui, vită sau porc – și, în doar câțiva pași simpli, obții un preparat crocant la exterior și fraged la interior.
Secretul stă în spuma de albușuri, care transformă panarea obișnuită într-o crustă aerată și ușoară. În combinație cu condimentele potrivite și o prăjire corectă, rezultatul este surprinzător de bun.
Servește aceste felii aurii cu salată, cartofi sau sosul tău preferat și bucură-te de o masă rapidă, dar delicioasă.
Ingrediente necesare:
- 400 g piept de curcan ( sau pui, vită, porc )
- 100 g făină
- 4 ouă
- ulei de floarea soarelui sau de măsline, după preferințe
- sare, piper, usturoi granulat, după gust
Mod de preparare:
Porționăm carnea în bucăți, le acoperim cu folie alimentară și le batem ușor cu ciocanul de bucătărie.
Presărăm pe o parte cu usturoi, piper și sare. Putem folosi și alte condimente, după plac.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Batem gălbenușurile ușor cu furculiță, albușurile le batem spumă tare împreună cu un praf de sare.
Spuma de albușuri este secretul!
Trecem fiecare felie de carne mai întâi prin gălbenuș, apoi prin făină și prin spuma de albuș.
Prăjim la foc mediu câteva minute, pe fiecare parte.
Servim cu sosul preferat și/sau cartofi / salată.
Poftă bună!
🥚 Spuma de albuș trebuie să fie tare și lucioasă — ea dă textura pufoasă și crusta aurie.
🔥 Prăjește la foc mediu pentru a evita arderea crustei înainte ca interiorul să fie gătit.
🧂 Condimentează carnea înainte de panare, ca să obții un gust bine echilibrat.
Această rețetă este ideală pentru zilele în care nu ai mult timp de gătit, dar vrei totuși să pui pe masă ceva gustos și sățios. Încearc-o cu orice tip de carne preferi și bucură-te de o masă simplă, dar reușită!
