Această pâine neobișnuită este combinația perfectă dintre un miez moale și aerat și o crustă rumenă, ușor crocantă. Se pregătește surprinzător de simplu, iar rezultatul este ușor, gustos și extrem de versatil, potrivit atât pentru micul dejun, cât și lângă o supă sau o salată.
Textura sa contrastantă o face specială: interiorul rămâne pufos, iar exteriorul capătă o crustă aurie și apetisantă. Este genul de rețetă rapidă și de efect, care se face din ingrediente la îndemână și dispare imediat de pe masă.
Ai nevoie de:
- 250 ml apă
- 30 ml ulei de măsline
- 15 g drojdie
- 400 – 450 g făină
- sare
Preparare:
1. Dizolvă drojdia în puțină apă călduță, adaugă 1 linguriță de zahăr și amestecă. Las-o să facă spumă.
2. Pune într-un bol restul de apă, făina, uleiul și sarea, apoi frământă un aluat mai moale și neted.
3. Lasă-l la cald să crească, apoi răstoarnă-l pe masă unsă cu ulei. Împăturește-l cu mâinile și lasă-l acoperit 10 minute.
4. Cu mâinile unse, întinde aluatul pe hârtia din tavă și subțiază-l cu palmele. Acoperă și lasă la odihnit 15 minute.
5. Cu degetele, apasă și marchează lipia în pătrățele.
6. Bate gălbenușul cu 1 lingură de ulei, adaugă 2 linguri de lapte și 1 lingură de griș. Amestecă bine, apoi unge lipia.
7. Cuptorul trebuie să fie bine încins la 210°C. Coace la 210°C timp de 20 – 25 de minute.
Este fantastică.
Poftă bună!
Asigură-te că cuptorul este bine încins înainte de coacere. Temperatura ridicată de la început ajută la formarea crustei crocante și la o creștere frumoasă a aluatului.
Nu sări peste etapa de împăturire și odihnă. Acest mic detaliu contribuie la textura aerată și la structura elastică a miezului, făcând pâinea mai pufoasă.
Unge uniform suprafața pentru un aspect auriu perfect. Amestecul aplicat deasupra oferă nu doar culoare frumoasă, ci și un plus de textură la exterior.
Această pâine este dovada că simplitatea poate fi absolut delicioasă. Cu interior pufos și crustă crocantă, devine rapid preferata tuturor.
Servește-o caldă, ruptă cu mâna, și bucură-te de gustul ei autentic alături de cei dragi.
