Exista o reteta foarte simpla si rapida de ardei grasi murati pentru iarna. Eu am descoperit-o de cativa ani si de atunci o folosesc mereu. Iti recomand sa o incerci si tu. Cu siguranta imi vei multumi mai tarziu.
Ingrediente:
- 4 kg ardei gras, 2 litri apa
- 420 ml otet 6%, 270 ml ulei de floarea soarelui
- 100 gr sare, 2 gr boabe de piper negru
- 4 foi de dafin, 200 gr zahar
Mod de preparare:
Pentru inceput verificam ardeii. Acestia nu trebuie sa aiba pete sau sa fie stricati. Dupa ce i-am sortat, ii spalam si le scoatem cotorul cu seminte. Ii clatim bine pe interior, apoi ii taiem, pe lungime, in fasii.
Punem o oala cu apa pe foc. Cand apa se incalzeste adaugam sare si zahar. O lasam sa fiarba aproximativ 15 minute. Amestecam pentru a se dizolva sarea si zaharul. Adaugam apoi uleiul de floarea soarelui si otetul. Mai lasam marinada la fiert inca 1 minut, apoi oprim focul.
Inmuiem fasiile de ardei gras in saramura si le lasam acolo cateva secunde, pana cand isi schimba culoarea. Transferam rapid ardeii grasi in borcane curate, pe fundul carora am pus foi de dafin si boabe de piper negru.
Umplem apoi borcanele cu saramura fierbinte, pana in varf. Infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos si ne asiguram ca nu exista scurgeri. Lasam borcanele in aceasta pozitie, le acoperim cu o patura sau un prosop gros si asteptam sa se raceasca. Dureaza in jur de 12 ore.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Spor la gatit!
