Această prăjitură cu cremă fină și fructe proaspete este un desert ușor, răcoritor și ideal pentru ocazii speciale sau zile de vară. Combină blatul aerat cu o cremă delicată pe bază de mascarpone, brânză fină și miere, totul completat de aroma portocalelor și dulceața rodiei.
Este o rețetă care îmbină textura catifelată cu un decor spectaculos, fără a necesita tehnici complicate. O alegere perfectă pentru a impresiona fără stres în bucătărie!
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă
- 6 linguri apă rece
- 9 linguri zahăr
- 9 linguri făină
- 1 pliculeț 5 g praf de copt
1. Pentru început, pregătim blatul. Cu ajutorul unui mixer, batem 3 albușuri. Adăugăm 6 linguri de apă și 9 linguri de zahăr. Mixăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.
2. Treptat, adăugăm 3 gălbenușuri și 9 linguri de făină amestecată cu praf de copt. Mixăm până obținem un aluat moale și omogen.
3. Turnăm aluatul obținut într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 25-30 de minute.
4. După ce s-a răcit, lăsăm blatul la răcit pe un grill.
Ingrediente pentru cremă:
- 400 ml frișcă lichidă
- 100 ml miere de albine
- suc de portocale
- 150 g brânză Philadelphia
- 150 g mascarpone
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 pliculeț gelatină
5. Pentru cremă, amestecăm gelatina cu 50 ml de apă. O lăsăm la hidratat pentru 15 minute.
6. Într-un bol separat, amestecăm mierea cu sucul de portocale. Adăugăm brânza și crema de mascarpone și amestecăm foarte bine. Adăugăm frișca și gelatina topită. Mixăm până la omogenizare.
Ingrediente pentru decor:
- 4 portocale
- 2 rodii
7. Pentru a monta prăjitura, așezăm blatul într-o formă adâncă. Pe margini, așezăm felii de portocale și semințe de rodie. Adăugăm crema pregătită anterior, decorăm cu portocale și rodii și punem prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.
Poftă bună!
🍯 Folosește miere florală sau de salcâm, pentru un gust mai blând și o aromă subtilă – evită sortimentele foarte închise, care pot domina crema.
🍊 Alege portocale fără sâmburi și taie-le subțire, ca să se așeze frumos în jurul formei – pentru un aspect elegant, alternează felii de portocală cu semințe de rodie.
🥶 Lasă prăjitura la frigider cel puțin 3 ore, astfel încât gelatina să se stabilizeze complet și crema să capete fermitate perfectă.
