Rulada cu piept de curcan este un preparat aspectuos, sățios și plin de savoare, ideal pentru o masă în familie sau o ocazie specială.
Umplutura cu spanac, ricotta și roșii uscate în ulei adaugă o notă mediteraneană, în timp ce jambonul afumat oferă un contrast perfect de texturi și gusturi.
Este o rețetă ușor de pregătit, dar cu un rezultat spectaculos, mai ales când este servită alături de cartofi rumeniți în ulei aromat de roșii uscate. Această combinație este echilibrată și sățioasă, fără a fi grea, perfectă pentru un prânz sau o cină de weekend.
Ingrediente:
- 1 piept de curcan (aproximativ 1 kg)
- 2 catei de usturoi, 100 gr frunze de spanac proaspete
- 150 gr jambon afumat feliat, 250 gr branza ricotta
- 8-10 bucati de rosii uscate in ulei, piper, sare de mare
- Un varf de nucsoara
Mod de preparare:
Încălzim aproximativ 2 linguri de ulei din conserva de rosii uscate într-o tigaie. Adaugam cei doi catei de usturoi curatati si zdrobiți și frunzele de spanac.
Prajim amestecul cateva minute, apoi adaugam o lingură de apă și acoperim tigaia cu un capac. După ce spanacul își schimba culoarea, dăm capacul jos, lasam apa sa se evapore și oprim focul. Lasam spanacul sa se raceasca.
Spalam pieptul de curcan si-l uscam cu un prosop de hartie. Tăiem pieptul în doua, dar nu de tot, și îl întindem ca pe o carte.
Îl punem între doua bucăți de folie alimentară și îl batem cu un ciocan pentru snitele, astfel incat sa aibă o grosime de aproximativ 1.5 cm. Presaram sare si piper pe ambele parti.
Intindem spanacul rece pe jumătate din piept. Deasupra punem branza ricotta. Presaram piper, un varf de nucsoara și adaugam rosiile uscate la soare.
Ajutandu-ne de folie, rulăm pieptul de pui, pentru a forma ruloul. Așezăm feliile de jambon langa și rulăm rulada astfel incat sa o infasuram în jambon.
Punem rulada intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Daca vrem, putem pune pe langa rulada si cativa cartofi. Îi curatam, ii taiem in bucati și îi stropim cu 2-3 linguri de ulei din roșii uscate și condimente (eu am folosit boia de ardei dulce, rozmarin proaspăt și ierburi de Provence). Punem cartofii langa rulada.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 grade și coacem rulada timp de 30 de minute. După jumătate de ora, acoperim rulada cu o bucata de folie de aluminiu și reducem temperatura la 180 grade.
Mai coacem rulada inca 20-30 de minute. Scoatem apoi rulada din tava, o lasam la racit aproximativ 5 minute, după care o putem tăia și servi alături de o portie de cartofi.
Pofta buna!
🍽️ Învelește rulada bine în feliile de jambon – acestea nu doar oferă gust, ci și păstrează rulada fragedă.
🌿 Adaugă câteva crenguțe de rozmarin și usturoi întreg lângă cartofi pentru un plus de aromă.
🔥 După coacere, lasă rulada să se odihnească 5-10 minute – se va tăia perfect și nu va pierde suculența.
