Prajitura cu crema de vanilie si glazura de lapte praf este foarte gustoasa si aromata – perfecta pentru o intalnire de familie. Data viitoare cand iti vin rudele in vizita, serveste-le cu acest desert. Sigur va fi toata lumea incantata.
Ingrediente pentru blat:
- 4 oua mari, 100 gr zahar
- 80 ml ulei, 100 gr faina de grau
- 30 gr cacao, ½ lingurita praf de copt
- 180 ml cafea rece
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 750 ml lapte, 70 gr zahar
- 1 pliculet zahar vanilat (12 gr), 2 plicuri budinca de vanilie
- 4 galbenusuri, 200 gr unt la temperatura camerei
Ingrediente pentru glazura de lapte:
- 250 gr unt, 125 ml apa
- 90 gr zahar, 2 cani lapte praf
- 2 linguri cacao
In plus:
- 220 piscoturi rotunde
- 250 ml cafea rece
Mod de preparare:
Pregatim, mai intai, budinca de vanilie. Turnam aproximativ 400 ml de lapte într-o cratiță. Adăugăm zahăr și zahăr vanilat, apoi punem cratita pe foc și așteptam sa fiarba laptele.
În laptele rămas punem budinca de vanilie și galbenusurile de ou. Amestecăm bine astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Turnam budinca amestecată cu galbenusurile în laptele care fierbe și gatim o budinca groasă, amestecand frecvent.
Când budinca fierbe, reducem focul și amestecăm aproximativ 1-2 minute. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.
Pregătim apoi blatul. Mai intai încălzim cuptorul la 180 grade (funcția de încălzire sus-jos) și tapetam o tava dreptunghiulara (25 x 30 cm) cu hartie de copt.
Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu mixerul pana obținem o spumă ferma. Adaugam zahărul și amestecăm până spuma devine lucioasa. Adaugam galbenusurile, pe rand și continuam sa amestecam cu mixerul.
Într-un castron, combinăm făina cu praful de copt și cacaoa. Adaugam uleiul în spuma de oua. Adaugam si făina si amestecam cu o spatula.
Punem aluatul obtinut in tava de copt pregatita și-l intindem uniform. Bagam tava in cuptorul preincalzit. Coacem aluatul timp de aproximativ 30 de minute, după care îl scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca complet.
Ne intoarcem la budinca. Batem untul moale cu mixerul timp de aproximativ 2 minute. Apoi, adaugam budinca racita, lingură cu lingură, și amestecăm cu mixerul la viteza mica pana se combina ingredientele.
Scoatem blatul rece din tava de copt si indepartam hartia de copt. Punem hartia inapoi in tava si taiem crusta de deasupra blatului. Tăiem apoi blatul in doua parti egale, pe orizontală. Punem prima bucata de blat in tava.
Insiropam blatul cu jumătate din cantitatea de cafea și adăugăm jumătate din crema de vanilie. Intindem crema uniform. Așezăm deasupra cel de-al doilea blat si-l apasam usor. Insiropam blatul cu cafeaua ramasa. Intindem uniform crema rămasă peste ultimul blat.
Tăiem puțin din piscoturi, astfel incat partea care va intra in crema sa fie dreapta. Inmuiem piscoturile in cafea și le punem in pozitie verticala în prajitura, lasand putin spațiu între ele. Punem prăjitura la frigider.
Pregatim glazura de lapte praf. Adaugam intr-o cratita untul tăiat în bucățele, apa și zahărul. Punem cratita pe foc și așteptam sa se dizolva untul și sa inceapa sa fiarba. Luăm cratița de pe foc și lăsăm amestecul sa se raceasca complet.
Turnam amestecul rece din cratita într-un castron și adăugăm laptele praf. Amestecăm cu un mixer. Turnam aproximativ ⅓ din compoziția obținută într-un alt vas și adaugam in ea cacaoa. Amestecam usor.
Glazura se va intari destul de repede. Dacă este nevoie o putem pune în cuptorul cu microunde pentru cateva secunde pentru a deveni lichida.
Scoatem prajitura din frigider și turnam peste ea aproximativ 2-3 linguri de glazura de cacao. Lăsăm apoi glazura cu cacao deoparte.Turnam glazura alba printre și pe piscoturi. În cele din urma, turnam glazura de cacao ramasa. Punem prăjitura la frigider peste noapte.
A doua zi, scoatem prajitura din tava si indepartam hartia de copt. Inainte de servire, o putem decora si cu bombonele decorative. Pofta buna și spor la gătit!
