Mama soacră adoră nuca de cocos, așa că am vrut să o încânt cu ceva dulce. Când eram mică, mama pregătea pentru ocazii speciale o prăjitură cu nucă de cocos și glazură de gălbenuș care se usca în cuptor, așa că m-am gândit să fac și eu aceeași prăjitură.
Este foarte simplă de realizat. Blatul cu cacao și umplutura bogată de cocos sunt delicioase. Deși conține mult zahăr, cu greu te vei abtine sa nu mananci mai multe bucatele.
Ingrediente pentru blat:
- 350 g făină
- 200 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 ou
- 2 linguri cacao
- 1/2 plic praf de copt
Prepararea blatului:
Amestecați toate ingredientele pentru blat și frământați aluatul până obțineți o bilă. Împărțiți bila în două și întindeți fiecare parte în câte o foaie de aceeași mărime.
Pregătiți o tavă mare, tapetată cu hârtie de copt și așezați prima foaie de aluat. Dacă nu aveți hârtie de copt, ungeți tava cu unt și presărați făină.
Umplutură cu nucă de cocos:
- 6 albușuri
- 250 g zahăr pudră
- 250 g nucă de cocos
Glazură:
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr pudră
Prepararea umpluturii:
Bateți albușurile spumă tare împreună cu zahărul pudră. Adăugați nuca de cocos și amestecați ușor cu o spatulă.
Întindeți umplutura de cocos peste prima foaie de aluat din tavă.
Acoperirea și coacerea:
Așezați a doua foaie de aluat peste umplutura de cocos și apăsați ușor cu mâinile pentru a elimina aerul dintre straturi.
Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute. Nu coaceți prea mult pentru a nu usca prăjitura.
Prepararea glazurii:
Cu câteva minute înainte de a scoate prăjitura din cuptor, bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până obțineți o spumă densă.
Întindeți glazura obținută peste prăjitura fierbinte, distribuiți uniform.
Opriți cuptorul, puneți prăjitura glazurată în cuptorul cald, cu ușa ușor deschisă, și lăsați-o timp de 5 minute pentru a se usca glazura.
Răcirea și tăierea:
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă.
Tăiați prăjitura cu un cuțit ascuțit, pe care îl încălziți în apă fierbinte pentru a preveni crăparea glazurii.
Poftă bună!
