Cornulețele cu untură și gem sunt un clasic al bucătăriei de casă, acel desert simplu, dar cu gust inconfundabil. Frăgezimea vine din aluatul cu untură și smântână, iar umplutura – fie cu gem de prune intens și aromat, fie cu gem de caise – adaugă dulceața perfect echilibrată. Sunt ideale pentru sărbători, musafiri sau pur și simplu atunci când vrei ceva bun și nostalgic.
Rularea feliuțelor de aluat umplute și tăvălirea lor în zahăr pudră vanilat cât sunt fierbinți sunt momente care aduc bucurie în orice bucătărie. Cornulețele ies fragede, se topesc în gură și dispar rapid din farfurie! Iar dacă folosești un gem de calitate, rezultatul e garantat.
Ingrediente:
- 900 g făină
- 300 g untură
- 3 gălbenușuri de ou
- un praf de sare
- 150 ml lapte
- 1 lingură de zahăr
- 40 g drojdie
- smântână
- gem pentru umplutură
- zahăr pudră vanilat pentru a le da gust la final
Așa le-am preparat:
1. Am încălzit puțin laptele, am amestecat zahărul în el și am dizolvat drojdia.
2. Am amestecat făina cu sarea și am frământat-o cu untura. Am adăugat gălbenușurile și laptele cu drojdia care a crescut. Am pus smântâna, suficient cât să obțin un aluat care să nu fie nici prea tare, dar să se poată frământa.
3. Am frământat și l-am lăsat la odihnit timp de o oră.
4. Am pus aluatul pe o compozitie de lucru presărată cu făină și l-am împărțit în 15-17 bucăți, depinde cât de mari vrem să fie cornuletele – eu prefer să fac mici.
5. Fiecare bucată de aluat am întins-o într-un disc subțire, am tăiat-o în 8 felii, am pus gem pe fiecare feliuță, am rulat și am format cornulețul.
6. Le-am pus în tavă și le-am copt la 175 de grade până s-au rumenit ușor. Cât erau încă fierbinți, le-am dat prin zahăr pudră vanilat.
Prima și a doua tranșă de cornulețe:
În prima tranșă am folosit gem de prune, iar în a doua gem de caise, care a fost fiert destul de mult, gem pe care l-am primit de la prietena mea. Ambele au fost delicioase, dar gemul de prune este de neegalat, să fim sinceri, oricât de mult aș dori să laud gemul de caise.
🟣 Gemul de prune gros și aromat rămâne regele acestei rețete – nu curge, nu arde, și dă un gust extraordinar.
🥄 Dacă aluatul ți se pare prea tare, adaugă 1 lingură suplimentară de smântână – ajută la frăgezire.
❄️ Poți congela cornulețele crude și să le coci proaspăt când ai poftă de ceva dulce.
Pofta buna!
